Crea sito

Trittico di frittura di fagiolini

Trittico di frittura di fagiolini.

Ho visto una ricetta veramente sfiziosa e tanto buona che ho deciso di prepararla subito. Mi piace tanto il fritto e non potevo lasciarmela sfuggire e così, intanto che la preparavo ho voluto spaziare con la fantasia…l’idea di portare in tavola un bel piatto di fritto ha preso il sopravvento ed eccolo pronto…

trittico di frittura di fagiolini
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Fagiolini 500 g
  • Prosciutto crudo 6 fette
  • Parmigiano reggiano (gtryyugiato) 2 cucchiai
  • Pangrattato q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio di semi di girasole q.b.
  • Uova 2

Preparazione

  1. trittico di frittura di fagiolini

    Trittico di frittura di fagiolini

    Un piatto sfizioso, con la bella stagione una buona frittura di ortaggi ci sta sempre bene. Basta poco per portare in tavola qualcosa di grande.

    Questo piatto l’ho preparato perché mi piace tanto il fritto, mi piace talmente tanto che se si potesse friggerei anche il brodo o il minestrone…

    Scherzi a parte vediamo come fare.

    Scegliete dei fagiolini piccoli e teneri.

    Pulite i fagiolini eliminando le due estremità ed il filo duro. Lavateli e lessateli in abbondante acqua fredda e salata.

    Quando sono cotti passateli per qualche minuto sotto il getto dell’acqua fredda, per bloccare la cottura e per mantenere il colore vivo. Scolateli molto bene.

    Ora dividete in tre parti i fagiolini e proseguite così.

  2. trittico di frittura di fagiolini

    Preparate abbondante pangrattato su un sacchetto di pane aperto.

    Sbattete le uova con un pizzico di sale.

    Per preparare le bistecchine immergete 6-8 fagiolini per volta facendoli aderire bene tra loro. Passateli nel pangrattato formando così delle “bistecchine”

    Preparate almeno 6 bistecchine in questo modo

  3. trittico di frittura di fagiolini

    Ora preparate gli involtini.

    Adagiate le fettine di prosciutto crudo sul tagliere e su ognuna mettete 6 fagiolini. Arrotolate la fetta sui fagioli formando così l’involtino.

  4. trittico di frittura di fagiolini

    Mettete la frittura su un piatto di portata e portare direttamente in tavola.

    Ecco, ora non vi resta che gustarvi questo speciale e croccante fritto dorato.

  5. Passateli nell’uovo e poi nel pangrattato.

    Scaldate l’olio di semi di girasole e friggetevi sia le bistecchine che gli involtini. Fate dorare da entrambi i lati

    Intanto che cuociono preparate la frittata.

    Aggiungete alle uova i fagioli rimasti dopo averli tagliati a pezzetti, mettete il parmigiano grattugiato e mescolate.

    Friggete la frittata da entrambi i lati.

Note

Trittico di frittura di fagiolini

Ho già preparato altri trittici. Eccoli.

Trittico di cavolfiore all’uovo

Trittico di gnocchi

E se cercate nel nel mio blog, Pane & Tulipani  ne troverete altre e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.