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Tris di tartufini al cocco

Tris di tartufini al cocco
Tris di tartufini al cocco

 

Golosi dolcetti realizzati con i prodotti ricevuti in omaggio dal Dr. Georg. Tutti prodotti bio realizzati col l’utilizzo del cocco.

Il cocco, frutto tropicale molto profumato dal gusto unico. Ricco di valori nutrienti e di importanti acidi grassi per una perfetta alimentazione. Frutto dal quale ogni sua parte viene utilizzata in cucina e non.

Io ho preparato dei golosi dolcetti, appunto tris di tartufini al cocco per sfruttare le poche quantità di alcuni preparati inviatemi. Erano così profumati ed invitanti che…non sono riuscita a fotografare tutto.

 

Ingredienti:

1 confezione di wafer al latte

10 g. di farina di cocco

26 mandorle

crema di cocco

3 cucchiai di latte di cocco

cocco grattugiato q.b.

cocco in polvere q.b.

farina di cocco q.b.

pirottini di carta (foto 1)

 

Tris di tartufini al cocco.3

Procedimento:

Con le dosi indicate ho preparato 23 tartufini.

Per prima cosa si pelano le mandorle. Io solitamente acquisto quelle con la pellicina che poi elimino io.

Quindi in pentolino far bollire un bicchiere di acqua. Spegnere il fuoco e mettervi le mandorle con la loro pellicina. Aspettare qualche minuto e poi, con l’aiuto di un coltello appuntito incidere la pellicina e toglierla. Lasciare asciugare le mandorle. (foto 2)

Spezzare i wafer al latte e inserirli nel frullatore, aggiungere le mandorle asciutte e tritare gli ingredienti riducendoli a farina “grossolana”.

Trasferire in una ciotola e unire la farina di cocco insieme al latte ed alla crema di cocco.

Mescolare tre loro tutti gli ingredienti ottenendo un impasto morbido. Se fosse troppo duro aggiungere ancora del latte di cocco o olio di cocco. Io ho utilizzato l’olio .

Tenere il composto in frigo, ad indurirsi, per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo col cucchiaino prendere l’impasto e farlo roteare la tre mani umide formando delle piccole sfere.

Fare roteare alcune palline preparate nel cocco grattugiato, altre nel cocco tritato ed infine nella farina di cocco.

Sistemare man mano i dolcetti ottenuti nelle piccole pirottini di carta decorata o bianca. (foto 3-4)

Tris di tartufini al cocco.2

NOTA: Ho realizzato i tartufi così perché il cocco grattugiato e tritato era sufficiente per fare questa preparazione.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

8 Risposte a “Tris di tartufini al cocco”

    1. Luna no…ma Luno, alias Alvaro che non aveva capito che dovevo ancora fare la foto…E non ama il cocco .a li ha divorati.Stile uno tira
      l’altro.

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