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Tranci di salmone con peperoni

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Tranci di salmone  con peperoni, in agrodolce. Consigliato dai nutrizionisti per le sue carni gustose e delicate, oggi sempre più presente sulle nostre tavole e per la maggiore disponibilità e per il prezzo conveniente. Un tempo lo si consumava solo nelle grandi occasioni

Il salmone al pari degli altri pesci costituisce una specie di polizza per il cuore grazie ai grassi polisaturi, spazzini delle arterie.

I peperoni, che siano gialli o rossi oppure dolci o piccanti, sono un alimento prezioso nella cucina mediterranea. Molto versatili possono accompagnare preziosi primi o diventare preziosi contorni

Ricetta di grande effetto, #danonperdere oltre che di semplice esecuzione.

 

Ingredienti x 4:

4 tranci di salmone

succo di un limone

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di aceto bianco

sale

pepe (facoltativo)

olio e.v.o.

 

Procedimento:

Lavare bene i tranci di salmone, togliendo anche le squame. Metterli in un piatto e versarci sopra il succo di un limone ed un poco di sale. Tenere in frigorifero a marinare per circa 30 minuti.

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Lavare e pulire i peperoni togliendo i filamenti interni e tutti i semi. Tagliarli a pezzi e condirli con olio e sale. Volendo, se piace, mettere un pizzico di pepe. Cuocere i peperoni in padella e quando saranno cotti trasformarli in agrodolce versando lo zucchero e l’aceto.

Mescolare e farli andare sul fuoco ancora qualche per minuto.

Togliere i peperoni e sistemarli in un piatto;  mettere il salmone nella stessa pentola in cui si sono cotti i peperoni, condire con sale e pepe e cuocere da entrambi i lati

Servire il salmone accompagnato dai peperoni.

Piatto ottimo da gustare sia caldo che freddo.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

2 Risposte a “Tranci di salmone con peperoni”

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