Tramezzino sfizio di Emy

Lo so, sono ripetitiva, soprattutto negli ingredienti. Però in questo modo sono certa che ciò che preparo viene apprezzato. E poi Emy è così…mi chiama e mi dice…dai…sono triste…mi prepari qualcosa di sfizioso così mangio?
…E io sfizio…sfizio tanto e bene…anche perché piace tanto anche a me.
Tutto ciò riesco a farlo perché nel congelatore….immancabili i funghi sono. Si parte da li…e poi quelle fette di porchetta rimaste nel frigo….
Questa preparazione si presta a cambiamenti e con la vostra fantasia potete solo migliorarla. Avanti, che aspettate?
Ingredienti x 3:
3 fette quadrate di tramezzino
3 uova
2 fette di porchetta
una fetta di petto di pollo
soffritto misto
1 fettina di emmenthal
1 cucchiaiata di funghi
olio evo
sale
Procedimento:
In una grande padella tostare solo da un lato le fette di pane. Toglierle e farle raffreddare
Lavare e asciugare la fetta di pollo, tagliarla a piccoli dadi.
Mettere nella padella la dadolata di pollo insieme ad un filo d’olio ed al soffritto. Unire i funghi anche se ancora congelati e lasciar cuocere. Spegnere quando tutto è cotto.
Intanto tagliare anche l’emmenthal a piccolissimi dadi e unirli al preparato ormai freddo.
Sfilacciare le fette di porchetta e aggiungerli nella padella.
Mescolare tutto e mettere da una parte.
Inserire nella padella le fette di pane lasciando a vista il lato abbrustolito.
Adagiare sul pane, con delicatezza il composto tutto attorno ai bordi lasciando un vuoto al centro.
Mettere un uovo in ogni buco con la massima attenzione a non rompere il tuorlo, salare, coprire e cuocere a fiamma bassa.
Io ho preferito mettere il pane nel microonde per 1 minuto alla massima temperatura.
Servire subito.
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Buono ! Brava Emy che ti chiama, lei va sul sicuro perché sa già che tu la vizierai !