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Tortino veloce di patate e cicoria

Il Tortino veloce di patate e cicoria è un ottimo piatto ambivalente.
Potete gustarlo sia come un secondo leggero, come ho fatto io,che come contorno. E’ un ottimo piatto perché si può preparare con un certo anticipo e passare in forno poco prima di sedersi a tavola.
Si può arricchire con della salsiccia sbriciolata ma credetemi, è buono così.

tortino di patate e cicoria
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gPatate
  • 400 gCicoria
  • 3Acciughe sott’olio
  • 1 spicchioAglio
  • 1 cucchiaioSale
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Pentola
  • Coltello
  • Padella
  • Coppapasta
  • Carta forno

Preparazione

  1. tortino di patate e cicoria

    Il Tortino veloce di patate e cicoria si prepara così.

    Lavate e lessate le patate, fatele intiepidire e poi togliete la pelle. Tagliatele a tocchetti e tenete da parte.

    Pulite e lessate, in acqua salata, la cicoria meglio se e quella di campo. Scolatela e fatela raffreddate. Tagliatela a pezzi.

  2. tortino di patate e cicoria

    Adesso mettete la cicoria, in un unico strato, su una padella capiente, oliate e aggiungete un mestolo di acqua.

    Pelate l’aglio, tagliatelo a lamelle sottili e aggiungetele alla cicoria. Coprite e proseguite la cottura per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo scoperchiate e fate evaporare l’acqua.

    Aggiungete le acciughe spezzettate.

    Rivestite con l’apposita carta la placca del forno e poi, con i coppapasta formate i tortini.

    Mettete sul fondo uno strato di cicoria e comprimetela un poco, sopra uno strato di patate e poi ancora cicoria.

  3. tortino di patate e cicoria

    Passate per pochi minuti nel forno già caldo.

    Trasferite i tortini nei piatti, togliete il coppa pasta e servite subito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Questo è un tortino che va provato, per tanti motivi. E’ ottimo ed economico: Tortino di pane ai funghi porcini. Puro sfizio.  

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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