Tortino di melanzane gluten free
Mi piace preparare i tortini perchè, come per il condimento della pasta, si prestano ad innumerevoli varietà, cambiando gli ingredienti si ha sempre un tortino gustoso e diverso.
Inoltre le dosi mono porzione sono perfette, si possono presentare anche come piatti unici.
La cosa per me utilissima dei tortini è che si possono preparare in anticipo e cuocere poco prima di consumarli.
Questo tortino di melanzane gluten free è anche un tortino leggero, non solo di gusto, ed indicato anche per chi non ha problemi di celiachia.
Ingredienti x 2:
2 melanzane
pan grattato gluten free
4 fette di scamorza o provolone dolce
2 patate
1 uovo
sale fino
pepe
aromi in polvere misti
150 g di carne tritata di pollo o vitello
2 terrine mono porzione
Procedimento:
Per preparare il tortino di melanzane gluten free occorre lavare accuratamente le patate e lessarle. Scolare quando saranno cotte, pulirle e tagliarle a fette.
Pulire le melanzane, affettarle e cospargere le fette con poco sale e lasciare che colino l’acqua che formeranno.
Strizzarle e friggerle oppure farle appassire nel forno con un filo d’olio. Non mettere sale.
Oliare tutto l’interno delle terrine e cospargerle col pan grattato gluten free.
Rivestire con le fette di melanzana.
Mescolare la carne trita con un pizzico di sale e gli aromi in polvere.
Fare uno strato di patate e sopra uno strato di carne trita.
Coprire con una fetta di scamorza.
Continuare così sino ad esaurimento degli ingredienti.
Sbattere un uovo con un pizzico di sale e versarlo per ultimo sulla carne.
Per ultima cosa chiudere il tortino ripiegandovi sopra le fette di melanzane e cospargerle poi del pan grattato.
Mettere un tocchetto di burro e infornare per 10 minuti circa, a 200°
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