Ricorro spesso al purè in polvere per realizzare, con l’aiuto del microonde dei veloci tortini.
Stavolta ho preparato il tortino di purè con funghi porcini utilizzando gli ultimi funghi ancora presenti nel mio congelatore e che dire…una guduria.
Così soffice e spumoso da diventare un piatto succulento e sublime…con quel suo intenso profumo di bosco.
Ingredienti x 4:
1 confezione di purè in polvere
100 g. di funghi porcini
1 uovo
formaggio grattugiato
50 g. di prosciutto cotto a fette
soffritto misto
sale
olio e.v.o.
Procedimento:
Preparare il purè seguendo le indicazioni sulla scatola, volendo e avendo tempo potete prepararlo direttamente con le patate.
Mettere in un pentolino del soffritto misto insieme all’olio e far cuocere un poco, aggiungere i funghi ancora congelati e lasciar cuocere fino a far evaporare l’eventuale acqua che rilasciano.
Regolare di sale e lasciar raffreddare un poco.
Versare il purè in una ciotola capiente, aggiungere il formaggio grattugiato e l’uovo e mescolare velocemente.
Unire i funghi con tutto il loro sughetto e mettere anche le fette di prosciutto sfilacciandole.
Regolare di sale e amalgamare tutto.
Oliare uno stampo e versarvi tutto il composto.
Mettere lo stampo nel forno a microonde e cuocere alla massima temperatura per 3 minuti e poi ancora 3.
Servire caldo…e se avanza ottimo anche freddo.
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