Tortino di patate farcito
Un tortino molto squisito e semplice, preparato con I pochi ingredienti presenti in frigo.
Sono veramente facili da preparare, con tutta la bontà delle patate e di altri ingredienti diventano un ottimo secondo piatto.
Ingredienti
-
Patate 800 g
-
Ricotta 50 g
-
Scamorza affumicata 50 g
-
Piattolina (germogli) 100 g
-
Parmigiano reggiano (grattugiato) 4 cucchiai
-
Funghi 200 g
-
Basilico 4 foglie
-
Salamella 1
-
Mozzarella 1
-
Sale q.b.
-
Olio extravergine d'oliva q.b.
-
Burro q.b.
Preparazione
-
Tortino di patate farcito
La piattolina è una verdura di campo. Si chiama così perchè le sue foglie crescono appiattite sul terreno. Si consumano sia le foglie che i fiori quando sono ancora dei boccioli, dei germogli. Questa è la piante fotografata in tutte le sue fasi di crescita.
Lessate i germogli di piattolina in acqua leggermente salata, scolateli e tagliateli a pezzi.
-
Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi grossi e lessateli in acqua leggermente salata.
Scolate molto bene e trasferite in una ciotola capiente.
Schiacciate le patate con la forchetta, mettete il burro e mescolate velocemente. Aggiungete la ricotta ed il formaggio grana, i germogli di piattolina e mescolate.
-
Aggiungete l’uovo alle patate e mescolate. Se serve regolate di sale
Pulite i funghi, lavateli, tagliateli a pezzi e aggiungeteli alla salsiccia. Fate rosolare senza aggiungere niente, basta la salamella a creare il condimento. Fate raffreddare.
Mettete nel mix la scamorza affumicata tagliata a pezzi, tritate per qualche minuto e aggiungete la salamella e le foglie di basilico. Tritate ancora un poco in modo grossolano…i pezzetti si devono vedere e non fate una pappetta.
-
Foderate uno stampo da plumcake con la carta fata e mettete uno strato di patate. Aprite la mozzarella e fatela scolare bene. Adagiate delle fettine di mozzarella sulle patate.
Sulla mozzarella distribuite il trito di carne, coprite con il resto delle patate.
Per ultimo mettete il resto della mozzarella, sempre a fette.
-
Cospargete con una manciata di parmigiano e cuocete in forno per circa 20 minuti a 180°.
Spegnete il forno, lasciate intiepidire per qualche minuto e poi preparate i piatti.
Buon appetito.
Note
Tortino di patate farcito
Tortino di melanzane gluten free
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest su Twitter e su Facebook
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.
