Tortino di patate e silene

 

 

 

 

 

 

 

 

Tortino di patate e silene

Silene, silene e ancora silene…però l’ultimo perché ormai non cresce più e bisogna aspettare la primavera per vederlo bello, verde e rigoglioso nelle campagne.

E allora perché non farne un ottimo e goloso tortino? Magari con delle patate?

Detto fatto, tortino di patate e silene. Una guduria per il palato!!!

Che dire ancora? Se non che resto in attesa della primavera per realizzare altri ottimi piatti col silene.

Per saperne di più sul silene basta cliccare sulla parola e si va alla pagina delle sue caratteristiche.

 

Ingredienti x 3:

100 g. di pancetta affumicata a dadi

700 g di silene o spinaci

500 g di patate

1 busta di wurstel di pollo

pan grattato q.b.

50 g parmigiano grattugiato

sale

olio evo

acqua

1 teglia di vetro per microonde

 

Procedimento:

Raccogliere il silene nei campi, prendere solo le foglioline e le cime. Lavarle e lessarle per qualche minuto. Scolarle completamente. Se non avete il silene vanno bene anche gli spinaci, sempre lessati.

Soffriggere, a fiamma bassa la pancetta (foto 1) e quando sarà bella dorata e croccante unire il silene lessato. (foto 2)

Lasciarlo insaporire e tenere da parte.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pelare le patate,   tagliarle a fette dallo stesso spessore, meglio se si usa l’apposito aggeggio.

Lavarle lessarle per qualche minuto, in acqua salata, lasciandole al dente. Scolarle completamente. (foto 3)

Tagliare i wurstel per il lato lungo ricavandone 2 o 3 fette da ognuno. (foto 4)

Ungere la teglia di vetro, mettere una spolverata di pan grattato e coprire tutta la superficie con uno strato di patate e sopra uno strato di wurstel.

Dare una spolverata grossolana di parmigiano grattugiato.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coprire i wurstel con uno strato di silene e pancetta. (foto 5)

Proseguire in questo modo, alternando gli ingredienti sino all’esaurimento degli stessi. Finire con le patate spolverate completamente di pan grattato. (foto 6-7)

Mettere ancora un filo d’olio e infornare nel microonde a gratinare.

Io ho lasciato andare per 3 minuti alla massima temperatura e poi col metodo grill sino a quando tutta la superficie non è diventata croccante e dorata.

Servire caldo.

 

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