Il Tortino di patate con fagiolini è un contorno squisito.
Così buono e ricco che può anche diventare un ottimo secondo.
Ingredienti
- 800 gpatate
- 4 ramettinepitella
- 1cipolla bianca
- 1 spicchioaglio
- 300 gfagiolini
- 2 fetteprosciutto cotto
- 1 cucchiaiopassata di pomodoro in tubetto
- 3 cucchiaiparmigiano grattugiato
- 100 gmozzarella tritata
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- Friggitrice ad aria
- Coltello
- 2 Pentole
- Teglia di alluminio
- Padellino
- Forchetta
- Cucchiaio
Preparazione del Tortino di patate con fagiolini
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a pezzi, sciacquatele e lessatele in acqua salate e fredda insieme alla cipolla pelata e affettata. Lessate i due ingredienti nella stessa pentola.
Scolateli quando sono cotti e, intanto che le patate sono calde schiacciatele con i rebbi della forchetta. Oliate un poco, aggiungete il parmigiano e la nepitella sbriciolata, mescolate e lasciate raffreddare.
Spuntate i fagiolini e togliete il filo centrale se duro. Tagliateli a pezzi lunghi circa 2 o 3 cm e lavateli lessateteli in acqua fredda e salata. Scolateli al dente.
Pelate e tagliuzzate lo spicchio di aglio, fateli rosolare in una padella e prima che prende colore aggiungete i fagiolini ed il passato di pomodoro. Mescolate e fate insaporire.
In una teglia mettete uno strato di patate con le cipolle.
Sfilacciate una fetta di prosciutto e mettetela sulle patate.
Disponete i fagiolini in un unico strato sul prosciutto e sopra mettete un poco di mozzarella già tritata.
Adesso coprite tutto con le patate rimaste e livellate bene con la forchetta.
Coprite le patate con abbondante mozzarella.
Fate cuocere nella friggitrice ad aria, a 170° per circa 10 minuti.
Preparate i piatti e servite subito.
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E poichè ho una amica molto brava in cucina, Cluadia, vi segnalo una sua gustosissima ricetta, il Tortino di broccoli.
