Il Tortino di merluzzo su crema di peperoni in airfryer è un ottimo secondo piatto.
E’ molto saporito e nutriente, si prepara facilmente ed è un secondo piatto adatto a questa calda stagione.
- DifficoltàMedia
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti per il tortino
- 3 filifiletti di merluzzo
- 1 ciuffoerbe aromatiche
- 1porro
- 4pomodorini ciliegino
- 2 cucchiaimaionese
Ingredieti per la salsa
- 1peperone giallo
- 1peperone rosso
- 1 spicchioaglio
- 1/4cipolla dorata
- 2 fogliealloro
Strumenti
- Friggitrice ad aria
- Padella
- Frullatore a immersione
- Padellino
- Coltello
- Tagliere
Preparazione del Tortino di merluzzo su crema di peperoni in airfryer
Lavate e asciugate i filetti di merluzzo, disponeteli sulla griglia della friggitrice ad aria, adagiatevi le erbe aromatiche, oliate e fate cuocere per 2 giri da 5 minuti a 160°. Lasciate
raffreddare.
Preparate la peperonata.
Lavate i peperoni, asciugateli e tagliateli a strisce.
Fate rosolare in una padella la cipolla affettata e l’aglio tritato. Aggiungete le strisce di peperone e le foglie di alloro. Salate, coprite e ultimate la cottura girando di tanto in tanto.
Adesso dividete a metà la peperonata e, ad una parte, cercate di togliere completamente la pellicina e mettete i peperoni nel bicchiere del frullatore ad immersione. Frullate fino ad ottenere una morbida crema.
Riprendete i filetti, controllate che non ci siano lische e sminuzzateli grossolanamente. Passateli in padella insieme ai pomodorini tagliati a metà e private completamente dei semi. Conditeli con un filo di olio e la maionese e qualche foglia fresca di menta, ma tritata.
Lasciate intiepidire e, a parte, scaldate la crema di peperoni e la peperonata lasciata da parte.
Distribuite nei piatti singoli la crema e sopra, con l’aiuto del coppapasta disponete i filetti di merluzzo.
Decorate con la peperonata e portate in tavola.
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