Squisiti i Tortini caprese al pistacchio.
Ciò che rende speciale i dolci preparati in casa è il loro profumo. Farsi coccolare dall’aroma che fuoriesce dal forno ci riporta subito all’infanzia, alle torte della nonna.
Ingredienti
- 80 gpistacchi non salati
- 80 gzucchero
- 80 gcioccolato bianco
- 1/2 cucchiainolievito in polvere per dolci
- 2limoni- scorza
- 1limone – succo
- 2uova
- 1 pizzicosale
- 20 gfecola di patate
- 40 gburro
- q.b.zucchero a velo
Strumenti
- Pirottino di carta
- Frullatore / Mixer
- Ciotola grande
- Ciotolina
Preparazione dei Tortini caprese al pistacchio
Inserite metà dose dello zucchero ed i pistacchi nel frullatore mixer e riducete in
farina gli ingredienti.
Travasate la farina ottenuta in una ciotola,aggiungete la fecola.
Versate il cioccolato grattugiato, la fecola ed il sale e date una prima mescolata e aggiungete il lievito e la buccia grattugiata. Mettete il burro fuso ed il succo del limone e amalgamate gli ingredienti.
Lavorate le uova con lo zucchero rimasto fino ad ottenere una crema chiara e spumosa e poi versateli all’altro impasto. Amalgamate bene i due preparati.
Distribuite l’impasto negli stampini di carta da muffin. Se usate quelli di stagnola vanno prima imburrati.
Cuocete in forno per 25 minuti a 160° e comunque fino a quando la superficie sarà dorata.
Spegnete il forno, sfornate gli stampini e fateli raffreddare.
Cospargete gli stampini con lo zucchero a velo, sformateli e serviteli.
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