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Tortiglioni con scalogni

Tortiglioni con scalogni.

La pasta, eccellenza italiana conosciuta e apprezzata all’estero in qualsiasi formato. Indimenticabile Alberto Sordi “provocato” dal maccherone.

Io sono stata “provata” da questa sfiziosa ricetta al punto che ho deciso di prepararla per la mia famiglia, tanto mi sembrava buona.

tortiglioni con scalogni
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    2
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Tortiglioni 160 g
  • Prosciutto cotto di praga 100 g
  • Scalogno 4
  • Rosmarino 1 rametto
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Burro 1 cucchiaio
  • Aromi misti (in polvere) 1 pizzico
  • Sale 1 pizzico
  • Pepe (facoltativo) 1 pizzico
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 30 g

Preparazione

  1. tortiglioni con scalogni

    Questo primo piatto, Tortiglioni con scalogni è una intrigante proposta per far colpo sui propri ospiti, da portare in tavola per piacevolmente stupirli.

    Procedere in questo modo per prepararli.

    Sbucciate gli scalogni e tagliateli a fette sottili. Rosolateli in una capiente padella con il burro, senza farli bruciare, e quando cominciano ad imbiondirsi unire il vino bianco. Aggiungete anche gli aromi in polvere.

    Quando il vino sarà completamente evaporato unire il prosciutto sfilacciato e lasciare insaporire.

  2. tortiglioni con scalogni

    Scaldate abbondante acqua dove cuocere i tortiglioni, salare e lasciate la pasta al dente.

    Scolate la pasta , lasciandone da parte qualche cucchiaiata di acqua di cottura, e versatela subito nella padella del condimento. Mescolate e coprire. Verificarne la cottura e, se serve, mettere un poco di acqua di cottura della pasta.

  3. tortiglioni con scalogni

    Cospargere direttamente nella padella di parmigiano grattugiato, mescolate e preparate i piatti.

    Servire caldo accompagnato da altro formaggio grattugiato e servito a parte.

  4. Questo il collage fotografico delle varie fasi della preparazione di questo piatto.

Note

Tortiglioni con scalogni.

Ossia pasta asciutta al sugo bianco. Sugo che preparo spesso ma sempre diverso. Ho mangiato troppa pasta asciutta rossa….

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Spaghetti all’orientale

Radiatori con broccoletti e salmone

Per altre proposte visitate il mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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