I Tortellini in zuppa di pollo sono primo piatto molto nutriente, al punto da essere gustati da soli, senza il secondo.
E’ una zuppa cremosa e dal gusto delicato. Un piatto speciale, delicatamente saporito ricco di vitamine, date dal brodo vegetale.
Il sapore rustico della cipolla basta da solo a dare tono a questo gustoso piatto.
Ingredienti
- 250 gtortellini di carne
- 100 gpetto di pollo
- 1cipolla
- 1/2 bustinazafferano
- 1 cucchiaioburro
- 1/2 bicchierevino bianco
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 700 mlbrodo vegetale
- q.b.sale
Strumenti
- Coltello
- Padella
- Tagliere
- Padellino
- Bicchiere
- Cucchiaio
- Pentola
Preparazione dei Tortellini in zuppa di pollo
Per prima cosa preparate il brodo vegetale. Io lo tengo sempre pronto, qui la ricetta.
Pelate la cipolla e tagliatele a pezzi stufatele insieme al burro e qualche cucchiaiata di brodo. Aggiungete lo zafferano. Regolate di sale e lasciate cuocere, spegnete il fuoco.
Tagliate a pezzi le fette di pollo, infarinateli e scrollate la farina in eccesso. scaldate l’olio in una padella antiaderente e inserite i bocconcini di pollo. Fatele rosolare e salate.
Irrorate con il vino e fatelo evaporare. Aggiungete 4 mestoli di brodo e ultimate la cottura fino a quando si sarà formata una cremina abbastanza densa.
Se fosse troppo ristretta aggiungete un mestolo di brodo e frullate tutto con il frullatore ad immersione.
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Un gustosissimo piatto di tortellini, Tortellini al sugo piccante di pomodori secchi
