Tortellini al sugo piccante di pomodori secchi

Così buoni e gustosi che li riproporrò ancora.

La ricetta per preparare i tortellini al sugo piccante di pomodori secchi? Eccola, quasi me ne vergogno tanto è semplice.

I pomodori li avevo essiccati io ma erano quasi finiti. A Natale mi hanno regalato un cesto che conteneva ben tre sughetti a base di pomodori secchi tra cui uno piccante.

Come ho già detto più volte non mi piace il cibo piccante…ed ecco che ho unito a questo sugo anche i pomodori che avevo preparato io così ho diluito il gusto,…rendendolo accettabile anche a me. Verità? Mi sono proprio piaciuti e li ho gustati.

Ingredienti (x 3):

300 g. di tortellini di carne

200 g. di sugo di pomodori secchi

sale

acqua

parmigiano grattugiato

Procedimento:

Per realizzare i tortellini al sugo piccante di pomodori secchi io ho acquistato i tortellini freschi di carne.

Se siete capaci e volete prepararli voi sicuramente la ricetta sarà ancora più prelibata.

Dicevo che la preparazione è molto semplice.

In un pentolino mettere il vasetto aperto di sugo pronto, riempire d’acqua a scaldare in questo modo, a fiamma molto bassa, sino a quando i tortellini saranno pronti

Mettere a bollire abbondante acqua dove far cuocere i tortellini.

Ho messo in una grande padella  i miei 4 dischetti di pomodori secchi, tagliuzzati in piccolissimi pezzetti, quelli essiccati da me ed ho aggiunto un filo di olio. Tenere sul fuoco acceso solo per qualche minuto. Spegnere.

Proseguire con la cottura dei tortellini.

Quando i tortellini saranno cotti mettere nella padella 2 cucchiai di acqua di cottura dei tortellini,

Scolare i tortellini, metterli nella grande padella e unire il sugo scaldato a bagnomaria.

Mescolare sul fuoco ancora per qualche minuto e servire caldo accompagnato, a parte, da parmigiano grattugiato.

Ricevo e , contento, pubblico.

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