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Torta salata con pollo e pioppini

Torta salata con pollo e pioppini

Delicatamente saporita.

L’ho detto più volte, mi piace andare nei boschi a raccogliere I funghi che conosco. Stavolta è toccato ai pioppini. Chi è cercatore di funghi sa che questo fungo è molto generoso, quasi come I chiodini, perchè cresce a famiglia e se li trovi ne trovi tanti.

Io ho il mio albero della cuccagna, so che dopo 3-4 giorni dalla pioggi l’albero di pioppo mi regalerà una quantità infinita di funghi come stavolta…oltre 5 Kg che divido con amici e parenti.

Questa torta saltata è nata così perchè in casa avevo questi ingredienti…pochi ma sufficienti, se messi insieme a creare una squisita torta salata.

torta salata con pollo e pioppini
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:25 minuti
  • Porzioni:4
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Funghi pioppini 200 g
  • Pasta Sfoglia (rotonda) 1
  • Patate 1
  • Petto di pollo 1/2
  • soffritto misto 1 cucchiaio
  • Fontina 50 g
  • Aromi misti (in polvere) 1 pizzico
  • Mozzarella 1
  • Sale 1 pizzico
  • Olio extravergine d’oliva 1 filo

Preparazione

  1. torta salata con pollo e pioppini

    Lavate il petto di pollo e tagliatelo a dadini. Rosolatelo insieme al soffritto misto con un filo di olio.

    Pulite i funghi pioppini. Io ho utilizzato quelli di bosco raccolti da me ma potete usare benissimo i pioppini coltivati.

    Pelate la patate e tagliatela a pezzi piccoli. Aggiungeteli al pollo.

    Dicevo, pulite i funghi pioppini eliminando quasi tutto il gambo perché molto coriaceo e tagliate le calotte a pezzi. Aggiungeteli al petto di pollo, regolate di sale e ultimate la cottura facendo assorbire tutto il liquido. Spegnete e lasciate raffreddare completamente.

  2. torta salata con pollo e pioppini

    Quando il ripieno è completamente freddo aggiungete la fontina tagliata a dadini e mescolate. Aggiungete anche metà mozzarella sempre tagliata a dadi e mescolate ancora.

    Stendete la sfoglia e, considerando di fare una mezzaluna, sistemate tutto il ripieno su un lato lasciando li spazio per ripiegare il bordo.

    Affettate il resto della mozzarella e depositatele sul ripieno.

    Ripiegata la sfoglia sul ripieno e poi, delicatamente, sigillate la sfoglia formando il bordo.

  3. torta salata con pollo e pioppini

    Spennellate la superficie con un poco di latte e infornate, a 180° per circa 20-25 minuti.

    Trasferite la sfoglia su un piatto di portata e servite subito.

Note

Torta salata con pollo e pioppini

Torta salata con broccoletti e salsiccia

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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