Torta salata con pollo e pioppini Delicatamente saporita. L’ho detto più volte, mi piace andare nei boschi a raccogliere I funghi che conosco. Stavolta è toccato ai pioppini. Chi è cercatore di funghi sa che questo fungo è molto generoso, quasi come I chiodini, perchè cresce a famiglia e se li trovi ne trovi tanti. Io ho il mio albero della cuccagna, so che dopo 3-4 giorni dalla pioggi l’albero di pioppo mi regalerà una quantità infinita di funghi come stavolta…oltre 5 Kg che divido con amici e parenti. Questa torta saltata è nata così perchè in casa avevo questi ingredienti…pochi ma sufficienti, se messi insieme a creare una squisita torta salata.
Ingredienti
- 200 gFunghi pioppini
- 1Pasta Sfoglia (rotonda)
- 1Patate
- 1Petto di pollo
- 1 cucchiaiosoffritto misto
- 50 gFontina
- 1 pizzicoAromi misti (in polvere)
- 1Mozzarella
- 1 pizzicoSale
- 1 filoOlio extravergine d’oliva
Strumenti
- Padella
- Teglia
- Coltello
- Pennello
Preparazione
Lavate il petto di pollo e tagliatelo a dadini. Rosolatelo insieme al soffritto misto con un filo di olio. Pulite i funghi pioppini. Io ho utilizzato quelli di bosco raccolti da me ma potete usare benissimo i pioppini coltivati. Pelate la patate e tagliatela a pezzi piccoli. Aggiungeteli al pollo. Dicevo, pulite i funghi pioppini eliminando quasi tutto il gambo perché molto coriaceo e tagliate le calotte a pezzi. Aggiungeteli al petto di pollo, regolate di sale e ultimate la cottura facendo assorbire tutto il liquido. Spegnete e lasciate raffreddare completamente.
Quando il ripieno è completamente freddo aggiungete la fontina tagliata a dadini e mescolate. Aggiungete anche metà mozzarella sempre tagliata a dadi e mescolate ancora. Stendete la sfoglia e, considerando di fare una mezzaluna, sistemate tutto il ripieno su un lato lasciando li spazio per ripiegare il bordo. Affettate il resto della mozzarella e depositatele sul ripieno. Ripiegata la sfoglia sul ripieno e poi, delicatamente, sigillate la sfoglia formando il bordo.
Spennellate la superficie con un poco di latte e infornate, a 180° per circa 20-25 minuti. Trasferite la sfoglia su un piatto di portata e servite subito.
Note
Ecco un’altra torta salata Torta salata con broccoletti e salsiccia
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