Torta rustica con cipolle rosse.
Le torte salate nella mia cucina non mancano mai. Ne ho preparate tantissime e tante altre ancora ne preparerò. Il motivo è semplice: sono gustose, facile e veloci da preparare e tante volte mi vengono in soccorse quando non ho voglia di stare davanti ai fornelli.
Quasi sempre le preparo con solo ciò che è presente nel mio frigorifero, quasi mai seguo una ricetta specifica.
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 25 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 6
- Costo: Medio
Ingredienti
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Pasta Sfoglia (rettangolare) 1 rotolo
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Cipolle rosse 3
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Mozzarella 1
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Uova 1
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Ricotta 50 g
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Aromi in polvere 1 pizzico
Preparazione
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La Torta rustica con cipolle rosse è un piatto rustico ma gustoso. Un sorprendente ricco piatto unico, ma preferite serviterlo anche come antipasto.
Si prepara così.
Lasciate per circa 30 minuti la sfoglia a temperatura ambiente e nel frattempo preparate le ripolle.
Aprite la mozzarella e lasciatela sgocciolare sino al momento di utilizzarla oppure, al suo posto, utilizzate le pizzottella perchè è più asciutta.
Sbucciate e affettate le cipolle. Fatele appassire in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva. Salate e ultimate la cottura. Sgocciolatele.
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Aprite la sfoglia, lasciatela sulla carta da forno in dotazione e punzecchiatela con i rebbi della forchetta.
Mettere le cipolle cotte e ben scolate al centro, cospargetela lasciando tutto attorno la pasta libera per creare il bordo da rivoltare.
Tagliate a tocchetti la mozzarella e mettetene un poco sulle cipolle.
Sbattete le uova insieme alla ricotta, il sale e gli aromi. Versate le uova, a cucchiaiate, sulle cipolle.
Mettete sopra la restante mozzarella.
Ora rivoltate sulla superficie i pezzi di sfoglia lasciati per il bordo. Fatelo sui quattro lati.
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Scaldare il forno portandolo a 180° e cuocete la torta per circa 20/25 minuti e comunque sino a quando si sarà formata la crosticina croccante.
Affettate la torta e servite calda.
Note
Torta rustica con cipolle rosse
Quiche in padella con coste e salsiccia
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