Tortino al cioccolato
Ingredienti:
200 g. di biscotti al cacao senza glutine
80 g. di burro
150 g. di panna
125 g. di granella di pistacchi non salati
400 g. di cioccolato fondente
Per preparare la torta al cioccolato (x celiaci) proseguire così: sbriciolare nel mix i biscotti insieme al burro.
Foderare con la pellicola da cucina uno stampo da plum-cake, sistemare i biscotti tritati sul fondo e sui lati livellando bene. Bisogna insomma creare il letto dove successivamente si metterà il cioccolato. Pressare molto bene creando la base e le pareti. Tenere in frigo sino a quando è pronta la crema.
Mettere la panna insieme al cioccolato in una ciotola e far sciogliere completamente sul fuoco girando spesso. Unire al composto una parte di granella di pistacchi.
Versare la crema ottenuta sulla base dei biscotti preparata in precedenza. Livellare bene e mettere l’altra parte di pistacchi.
Tenere in frigo per almeno due ora prima di servire.
Estrarre con la pellicola tutto il dolce, togliere delicatamente la pellicola, affettare e servire.
NOTA: poichè, come si vede dalla foto, la base tagliandola tendeva a sbriciolarsi invece di rimanere compatta la prossima volta metto o un goccio di latte o aumento un poco il burro.
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