La Torta caprese al limone è una torta genuina e super ghiotta, ideale compagna di merenda o colazione; perfetta accompagnata con latte fumante o un corroborante te.
Le torte preparate per la prima colazione perché rimangono soffici e fragranti per alcuni giorni vanno avvolte in un panno per assorbirne tutta l’umidità intanto che si raffreddano.
Ingredienti
- 200 gFarina di mandorle
- 90 gFecola di patate senza glutine
- 4Uova
- 30 gBurro
- 120 gZucchero
- 1/2 bustinaLievito in polvere per dolci
- 50 mlLiquore limoncello
- 1Limone bio
- 10 gMandorle in scaglie
- 40 gZucchero a velo
Strumenti
- Teglia
- Ciotola
- Sbattitore elettrico
- Grattugia
- Spatola
- Setaccio
- Piatto di portata
Preparazione
La profumatissima Torta caprese al limone si prepara in questo modo.
In una ciotola inserite i tuorli, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, il succo di ½ limone e montateli con lo sbattitore elettrico.
Aggiungete il limoncello e mescolate ancora un poco sempre con lo sbattitore.
Setacciate la fecola insieme al lievito, aggiungetela al composto di uova insieme alla farina di mandorle e mescolate.
Montate a neve fermissima gli albumi con lo zucchero a velo e quando sarà ben sodo aggiungeteli a cucchiaiate al composto e mescolate delicatamente con una spatola.
Mettete sulla superficie le scaglie di mandorle.
Imburrate e infarinate uno stampo, versatevi il composto e cuocete nel forno già riscaldato a 170° per circa 40 minuti.
Fate raffreddare la torta, toglietela dallo stampo e cospargetela con lo zucchero a velo.
Portate in tavola a affettate la torta.
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Vi propongo anche dei morbidi e delicati Muffin con zucca e mandorle.
