La semplicità tramutata in gustosa ricetta. Tonno in crosta di pistacchi, un piatto per intenditori pensato per chi ama il pesce.
Il tonno, presenza classica nella tradizionale cucina meridionale qui rivisitato nella preparazione per farne un piatto davvero eccezionale.
Ingredienti (x 4):
4-6 tranci di tonno
pepe q.b.
sale q.b.
olio e.v.o.
50 g. di pistacchi
Procedimento:
Per preparare questo ottimo piatto cominciamo col lavare i tranci di tonno e lasciarli leggermente umidi.
Tritare i pistacchi grossolanamente (foto 1-2); cospargere i tranci con sale e pepe q.b (foto 3) (facoltativo, io non lo uso) e passarli nei pistacchi. (foto 4)
Mettere dell’olio e.v.o. in una padella, lasciare scaldare(foto 5) e mettere a cuocere i tranci di tonno cosparsi di pistacchi. (foto 6)
Lasciar cuocere per pochi minuti da un lato e dall’altro. In base alla cottura desiderata (al sangue, cottura media o ben cotta) spegnere il fuoco (foto 7-8)
Servire caldo accompagnato da fresca insalata di stagione.
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