I Tonnarelli pasticciati con cavolfiore in bianco sono un ottimo primo piatto.
I tonnarelli sono un tipo di pasta fresca molto buoni. Rientra nei formati speciali di pasta.
Ho voluto provare questa ricetta per vedere come avrebbero tenuto la cottura in forno.
E ho fatto bene perché con la ricetta preparata sono veramente buoni. Ho ottenuto un bel piatto di pasta al forno pasticciata. Gustosa e croccante
Ingredienti
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Tonnarelli 300 g
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Pancetta (tesa) 100 g
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Besciamella 500 g
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Fontina 50 g
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Cavolfiore (piccolo) 1
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Scalogno 1
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Passata di pomodoro (in tubetto) 1 cucchiaio
Preparazione
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Oggi Tonnarelli pasticciati con cavolfiore in bianco, vediamo come procedere.
Pulite il cavolfiore e dividetelo seguendo i fiori. Lavateli e lasciateli a mollo sino a quando serviranno.
In una grande padella mettete la pancetta a dadi insieme ad un filo di olio evo. Aggiungete lo scalogno pulito e affettato. Fate soffriggere.
Scolate il cavolfiore e aggiungetelo in padella insieme alle olive tagliate a metà. Coprite e fate cuocere mescolando di tanto in tanto.
Regolate di sale e se fosse necessario aggiungete poca acqua per volta sino a quando il cavolfiore sarà ben cotto.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Tagliate a dadini la fontina e aggiungetela in padella insieme alla passata di pomodoro e alla besciamella. Mescolate molto bene.
Cuocere la pasta in acqua salata lasciandola al dente. Scolatela e aggiungetela nella padella.
Mescolate velocemente.
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Trasferite la pasta con tutto il condimento in una teglia.
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Date una spolverata di parmigiano reggiano, coprite con la carta da forno e cuocete per circa 20 minuti a 180°.
Togliete la carte e lasciate cuocere ancora per 5 minuti.
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Preparate i piatti e servite subito.
Non mi resta che augurarvi buon appetito.
Note
Tonnarelli pasticciati con cavolfiore in bianco
Tonnarelli con funghi misto bosco
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