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Tiramisù all’ananas

Tiramisù all'ananas
Tiramisù all’ananas

 

Per questo dolce si può usare sia l’ananas fresco che l’ananas in scatola. Qualsiasi si usa “asciugarlo” bene, ossia farlo sgocciolare.

Ho preparato questo goloso tiramisù all’ananas in occasione di S. Valentino…

Ingredienti :

500 g di mascarpone

75 g di zucchero

4 tuorli

4 albumi

4 fette di ananas

latte

caffè

300/400 g di savoiardi

gocce di cioccolato.

Procedimento:

Ridurre a crema nel mix le fette di ananas.Lavorare i tuorli con lo zucchero, incorporando poco per volta il mascarpone, il cucchiaio di liquore fino a far diventare il composto liscio ed omogeneo.

Versare la crema di ananas nel composto e mescolare energicamente.

Montare gli albumi a neve, incorporarli alla crema poco per volta, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto.

Inzuppare i savoiardi nel latte e caffè (per avere un gusto di caffè più delicato rispetto al classico tiramisù) e disporli nella teglia.

Coprire il primo strato di savoiardi con la crema e ricominciare con lo strato di savoiardi e crema fino a riempire tutta la teglia.

Infine, ricoprire la superficie con le gocce di cioccolato.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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