Tiramisù al mirtillo con gelatina

Avendo preparato personalmente la gelatina di mirtilli ho voluto preparare una diversa ricetta di tiramisù. Appunto il tiramisù al mirtillo con gelatina. Buona, golosa e ottima preparazione per quando ci va di assaporare qualcosa di gustoso e veramente speciale…

Reso ancora più eccezionale perché tutto preparato da me…dallo sciroppo ai frutti sotto sciroppo!!!

Una preparazione tutta #homemade.

Ingredienti (x 4):

300 g. di savoiardi

4 uova

500 g. di mascarpone

100 g. di zucchero

6 tazzine di caffè

100 g. di gelatina di mirtilli

100 g. di panna da montare

mirtilli sciroppati

1 contenitore di vetro

Procedimento:

In una terrina mescolare i tuorli insieme allo zucchero e quando cominciano a diventare spumosi unire il mascarpone. Lavorare tutto insieme con lo sbattitore elettrico fino ad avere una crema fluida ma densa.

Montare a neve ferma gli albumi.

Preparare il caffè.

Versare la gelatina di mirtilli nella crema, lasciandone da parte un poco per decorare, mescolare ancora e dopo unire gli albumi.

Bagnare ogni singolo savoiardo col caffè (non zuccherato) e coprire la base del contenitore.

Versare sui savoiardi uno strato abbondante di crema.

Fare un altro stradi biscotti, inzupparli leggermente di caffè e mettere un altro stato di crema.

A differenza dei soliti tiramisù non coprire col cacao.

Tenere nel frigo a consolidarsi un poco, circa 20 minuti.

Trascorso questo tempo con la gelatina fare delle decorazioni sulla superficie del tiramisù, mettere anche dei mirtilli sciroppati, quanto ve ne pare e tenere in frigo sino al momento di servire.

NOTA: Grande è stata la soddisfazione nel ricevere i complimenti perché tutto preparato da me…dalla raccolta della frutta alla sua conservazione ed utilizzo!

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