Tartufini di wafer al limoncello. Mi piacciono i tartufini, specie questi.
Sono molto facili da preparare e li realizzo spesso quando so che ci sono amici in arrivo o quando mi assale la voglia di coccole.
Ne ho preparati tanti e tutti di gusti diversi.
Era da tempo che pensavo di prepararli al limone e ora finalmente mi sono decisa. Non ho cercato nel web se ci sono, ho seguito il mio intuito e le mia fantasia.
Io volevo farli bianchi avvolti nelle codette di cioccolato bianco ma non sono riuscita a trovarle nei negozi e quindi ho optato per soluzioni diverse.
Risultato? Semplicemente squisiti e andati a ruba.
Ingredienti
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Wafer al limone 250 g
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Limoni (bio) 1
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Limoncello 1 tazza da caffè
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Pan di Spagna 100 g
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Semi di sesamo q.b.
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Farina di cocco q.b.
Preparazione
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I Tartufini di wafer al limoncello sono molto golosi e molto facili da preparate.
Questi tartufi sono preparati solo per persone adulte, da non dare ai bimbi.
Tritate nel mix il pan di Spagna, in modo non troppo sottile e poi tostatelo, girando continuamente in un padellino senza aggiungere altro. Versate le briciole su un piatto piano e lasciatele raffreddare completamente.
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Tritate nel mix i wafer al limone, aggiungete poco limoncello e impastate. Se fosse necessari aumentate la quantità del limoncello. Dovete ottenere un impasto sodo che non deve sbriciolarsi.
Avvolgete nella pellicola da cucina e tenete in frigo per 15 minuti.
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Intanto grattugiate la buccia del limone e mescolatela con il pan di Spagna abbrustolito.
Prendete l’impasto, suddividetelo in tante piccole quantità.
Fate roteare tra le mani un poco di impasto formando una pallina, passatela velocemente nel pan di Spagna e mettetela nel pirottino di carta.
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Procedete in questo modo sino ad esaurire tutto l’impasto.
Tenete in frigo fino a poco prima di servire.
NOTA: Io ne ho ricoperto qualcuno con la farina di cocco. Ottimi.
Note
Tartufini di wafer al limoncello.
Stavolta vi propongo una carrellata di tartufi.
Tartufini. Scava scava e il tartufo troverai.
E non finisce qui. Ce ne sono altre ricette nel mio blog e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
Ah però !!! Questi devono essere davvero buonissimi .
Bravissima come sempre <3
Interessante, con i wafer non li ho mai fatti.