Tartellette gluten free con prugne
A volte mi capita di preparare dei dolcetti gluten free per mia sorella. E cerco di preparare sempre dolci veloci e golosi. I dolcetti preparati con la sfoglia o con la pasta brisè sono una ottima soluzione perchè facili e veloci e poi ci si può sbizzarrire.
Ingredienti
- 1Pasta brisé (gluten free)
- 300 gPrugne (viola scure)
- 2 cucchiaiZucchero a velo
- 2 cucchiaiAcqua
- 50 gMandorle in scaglie
- 50 gGranella di pistacchi
Preparazione
Tartellette gluten free con prugne
Lasciate il rotolo di pasta brisè a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Intanto mettete la granella di pistacchi e le scaglie di mandorla su due fogli di carta da forno e fatele tostare, separatamente, per 5 minuti e comunque sino a quando cominciano ad abbrustolire.
Tenetele separate e fatele raffreddare.
Lavate le prugne viole che devono essere ben mature ma sode. Apritele a metà e poi eliminate la buccia. Tagliate ancora in tre pezzi ogni mezza prugna e mettetele man mano in una padella. Aggiungete 1 cucchiaio di acqua e mescolando fatele “cuocere” per qualche minuto. Mettete anche lo zucchero a velo e mescolate sino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.
Con la formina rotonda tagliate dalla sfoglia quattro pezzi, imburrate la formina e adagiatevi la pasta. Lasciate da parte i ritagli della pasta.
Coprite la base di due sfoglie con la granella di pistacchio e le altre due con le scaglie di mandorla.
Mettete in ognuna cinque fette di prugna e decorate con i ritagli della sfoglia.
Cuocete in forno per circa 20-25 minuti a 180°.
Spegnete il forno e lasciate intiepidire le tartellette. Sformatele, adagiatele su un piatto di portata e servite con succo di frutta o the. NOTA: sui ritagli ho messo le gocce di cioccolato e le ho cotte in forno per 20 minuti.
Note
Tartellette gluten free con prugne
Tartellette con marmellata di fichi
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