La Tartare speziata su cipolle stufate è il piatto perfetto per quando la temperatura è in aumento e la voglia di cucinare diminuisce. Colpa dei primi caldi, ed ecco che i piatti freddi diventano preziosi alleati in cucina. Freschi, invitanti e soprattutto golosi i piatti freddi sono così pratici per portare in tavola tutto il sapore degli alimenti estivi.
Ingredienti
- 2Cipolle dorate
- 400 gBistecche di manzo tenere
- 1 cucchiaioSale
- 1 pizzicoCurry
- 1 pizzicoPaprika dolce
- 2 fetteformaggio provolore dolce
- 1/2Limone
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 pizzicoAromi misti in polvere
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- Ciotola
- Padella
- Mandolina
Preparazione
Preparare la Tartare speziata su cipolle stufate è molto semplice. Poche mosse per un piatto squisito.
Sistemate le bistecche sul tagliere, eliminate eventuali nervature se presenti.
Poi tagliatele a striscette larghe 5 mm e poi ancora a dadini sempre di 5 mm circa.
Sistemate i dadini in una ciotola, cospargeteli con un pizzico di sale, aggiungete le due spezie e 4 cucchiai di olio. Mescolate e tenete da parte.
Pelate le cipolle e tagliatele, usando la mandolina, a velo. Oliate e fatele stufare in un padella. Regolate di sale e per ultimo mettete un pizzico di aromi in polvere.
Lasciateli intiepidire con il coperchio.
Riprendete la carne e spruzzatela con il succo di mezzo limone. Mescolate.
Tagliate a dadini piccoli il provolone, o altro formaggio semi stagionato di vostro gusto, e aggiungeteli alla carne. Mescolate.
Ora preparate i piatti distribuendo al centro le cipolle stufate, allargatele formando un foro dove metterete il coppa pasta.
Riempite il coppa pasta con la carne maritata, decorate il piatto e servite subito.
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