Tagliatelline, piselli e cipolla croccanti

Tagliatelline, piselli e cipolla croccanti

Ho ricevuto l’ottima pasta all’uovo Camerino per collaborare e preparare per loro dei piatti seguendo la mia fantasia e gusto.

La scelta è andata sulle tagliatelline, piselli e cipolle croccanti perché già altre volte ho inserito nei primi la cipolla così croccante ed essendo stata apprezzata ecco che l’abbino ad un sugo, sempre gustoso e semplice come da mio stile.

sapori delicati e piatti leggeri per un menù da occasione importante dove tutto deve essere perfetto // Bella proposta per far colpo sui propri ospiti da portare in tavola per piacevolmente stupirli.

Ingredienti x 3:

250 g. di tagliatelline all’uovo Camerino

300 g. di pisellini congelati

soffritto misto

2 cipolle piccole

farina q.b.

100 g. di prosciutto cotto a fette

un poco di concentrato di pomodoro in tubetto

sale

olio evo (foto 1)

Procedimento:

In una padella mettere il soffritto misto con un filo d’olio e lasciare abbrustolire, aggiungere una parte dei piselli, una puntina di passato di pomodoro in tubetto e cuocere. (foto 2)

Aggiungere 2 tazze di acqua e continuare la cottura dei piselli. A cottura ultimata dare una veloce frullata.

Aggiungere gli altri piselli ed il prosciutto cotto tagliato a dadini. (foto 3)

Mettere il vino bianco e lasciare evaporare. Ultimare la cottura aggiungendo dell’altra acqua se serve. Regolare di sale. (foto 4)

Intanto che il sugo cuoce pelare e tagliare a rotelle, separando ogni singola ruota, la cipolla. Infarinarla con abbondante farina e friggere in olio caldo. Renderla bella croccante. (foto 5)

Cuocere la pasta seguendo i tempi di cottura, condire col sugo di piselli mescolando bene.

Impiattare, decorare con gli anelli croccanti di cipolle e servire subito.

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L’ho già detto, sono felice quando ricevo “ste cose”.