Patè di funghi lattaroli
I lattaroli sono quei bellissimi funghi dal colore arancio intenso. Inconfondibili, a contatto con altro, anche solo…
calma…quasi a tutto c'è soluzione…di Enza
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Pasta all’uovo al silene verde
Solitamente le tagliatelle verdi si trovano anche in commercio e sono preparati con gli spinaci. Nei miei…
Succo di frutta ai fichi
Come ho detto altre volte odio gli sprechi e riuscire a preparare, con la frutta che trovo…
Sciroppo di tarassaco
Le proprietà del tarassaco, noto anche dente di leone, soffione e cicoria selvaggia, sono note: depurativo, diuretico…
Lasagne al pesto km. zero
Ho già fatto altre volte le lasagne al pesto ma la soddisfazione avuta in tavola preparando queste lasagne…
Cheesecake di grano saraceno e marmellata di fichi
Cheesecake, tipico dolce tradizionale americano, sempre più presente sulle nostre tavole con sicuri e golosi risultati. Una…
Succo di more con acqua Sant’Anna
Adesso che sono cominciate…e chi mi ferma più? Solo le spine mi frenano un poco. Sono tanti…
Sciroppo di mirtilli
Ricchi di tannino, hanno proprietà medicinali quali quella astringente e visiva. Hanno anche proprietà antiinfiammatorie e agiscono sul…
Sciroppo di sambuco con acqua Sant’Anna
Sciroppo di sambuco, preparato con l’acqua Sant’Anna per sfruttare al meglio le sue proprietà unendole alle proprietà…
Sciroppo di gelsi
Ingredienti: 100 g. di gelsi 1 litro di acqua 1 kg di zucchero 1 limone Procedimento: Lavare…
Succo di frutta alla prugna selvatica
Continuo a preparare i succhi di frutta sfruttando, e variando all’occorrenza, la ricetta base che mi aveva…
Succo di frutta ai gelsi
Questa è una validissima ricetta, già sperimentate da anni dalla mia amica Fiore Vali. Definirla amica …
Arrosto alla fiamma con pioppini
Grande è stata la soddisfazione avuta da questo arrosto. A cominciare dalla raccolta personale dei funghi. Mi…
Silene al silano
Il silene è una delle verdure che preferisco. La trovo durante le mie passeggiate e ne faccio…
Casoncelli con cicoria e ricotta
La cicoria pratense, quella che fa i fiori azzurri, è una pianta commestibile dalle innumerevoli qualità. Simile…
Rotolo di polenta
La polenta o piace o proprio non è gradita. In famiglia piace a tutti e questa ricetta…
Vellutata ai funghi pioppini con pancetta
Questo piatto può rientrare a testa alta nella categoria “con quel che ci avanza…” Ieri “tagliatelle alla…
Cicoria con borlotti e salsiccia
Una leggera variazione ad una ricetta calabrese, cicoria con borlotti e salsiccia Ingredienti (x 4):…
Cicoria pratense con uova e sottilette
Cicoria pratense con uova e sottilette. Questo piatto è stato realizzato con la cicoria “naturale” cioè raccolta durante…