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calma…quasi a tutto c'è soluzione…di Enza

Tag: km zero.

Patè di funghi lattaroli
Pubblicato inANTIPASTI, di verdure, KILOMETRO ZERO, verdura

Patè di funghi lattaroli

vincenzina52 Scritto il 28 Ottobre 201528 Ottobre 2015
  I lattaroli sono quei bellissimi funghi dal colore arancio intenso. Inconfondibili, a contatto con altro, anche solo…
Pasta all’uovo al silene verde
Pubblicato inCOLLABORAZIONE, KILOMETRO ZERO, pasta, Pasta Fresca, PRIMI PIATTI, verdura

Pasta all’uovo al silene verde

vincenzina52 Scritto il 12 Ottobre 20155 Settembre 2016
  Solitamente le tagliatelle verdi si trovano anche in commercio e sono preparati con gli spinaci. Nei miei…
Succo di frutta ai fichi
Pubblicato inBEVANDE, frutta, KILOMETRO ZERO

Succo di frutta ai fichi

vincenzina52 Scritto il 17 Settembre 201517 Settembre 2015
  Come ho detto altre volte odio gli sprechi e riuscire a preparare, con la frutta che trovo…
Sciroppo di tarassaco
Pubblicato inCONSERVE, HAPPY HOUR, KILOMETRO ZERO, varie, verdura

Sciroppo di tarassaco

vincenzina52 Scritto il 12 Settembre 20158 Novembre 2015
  Le proprietà del tarassaco, noto anche dente di leone, soffione e cicoria selvaggia, sono note: depurativo, diuretico…
Lasagne al pesto km. zero
Pubblicato inKILOMETRO ZERO, pasta, PRIMI PIATTI, verdura

Lasagne al pesto km. zero

vincenzina52 Scritto il 9 Settembre 2015
  Ho già fatto altre volte le lasagne al pesto ma la soddisfazione avuta in tavola preparando queste lasagne…
Cheesecake di grano saraceno e marmellata di fichi
Pubblicato inda forno, DOLCI, frutta, KILOMETRO ZERO

Cheesecake di grano saraceno e marmellata di fichi

vincenzina52 Scritto il 29 Agosto 201529 Agosto 2015
  Cheesecake, tipico dolce tradizionale americano, sempre più presente sulle nostre tavole con sicuri e golosi risultati. Una…
Succo di more con acqua Sant’Anna
Pubblicato inBEVANDE, COLLABORAZIONE, CONSERVE, di frutta, frutta, KILOMETRO ZERO

Succo di more con acqua Sant’Anna

vincenzina52 Scritto il 3 Agosto 20153 Agosto 2015
  Adesso che sono cominciate…e chi mi ferma più? Solo le spine mi frenano un poco. Sono tanti…
Sciroppo di mirtilli
Pubblicato inCONSERVE, di frutta, frutta, KILOMETRO ZERO

Sciroppo di mirtilli

vincenzina52 Scritto il 30 Luglio 201511 Gennaio 2016
Ricchi di tannino, hanno proprietà medicinali quali quella astringente e visiva. Hanno anche proprietà antiinfiammatorie e agiscono sul…
Sciroppo di sambuco con acqua Sant’Anna
Pubblicato inCOLLABORAZIONE, CONSERVE, di frutta, frutta, KILOMETRO ZERO

Sciroppo di sambuco con acqua Sant’Anna

vincenzina52 Scritto il 22 Luglio 20154 Agosto 2015
  Sciroppo di sambuco, preparato con l’acqua Sant’Anna per sfruttare al meglio le sue proprietà unendole alle proprietà…
Sciroppo di gelsi
Pubblicato inCONSERVE, di frutta, frutta, KILOMETRO ZERO

Sciroppo di gelsi

vincenzina52 Scritto il 16 Luglio 20154 Agosto 2015
  Ingredienti: 100 g. di gelsi 1 litro di acqua 1 kg di zucchero 1 limone Procedimento: Lavare…
Succo di frutta alla prugna selvatica
Pubblicato inCONSERVE, di frutta, frutta, KILOMETRO ZERO

Succo di frutta alla prugna selvatica

vincenzina52 Scritto il 8 Luglio 201526 Luglio 2015
  Continuo a preparare i succhi di frutta sfruttando, e variando all’occorrenza, la ricetta base che mi aveva…
Succo di frutta ai gelsi
Pubblicato inBEVANDE, CONSERVE, di frutta, frullati, frutta, KILOMETRO ZERO

Succo di frutta ai gelsi

vincenzina52 Scritto il 29 Maggio 20154 Agosto 2015
  Questa è una validissima ricetta, già sperimentate da anni dalla mia amica Fiore Vali. Definirla amica  …
Arrosto alla fiamma con pioppini
Pubblicato incarne, FESTE, KILOMETRO ZERO, Natale, SECONDI PIATTI, verdura

Arrosto alla fiamma con pioppini

vincenzina52 Scritto il 9 Dicembre 20141 Agosto 2015
  Grande è stata la soddisfazione avuta da questo arrosto. A cominciare dalla raccolta personale dei funghi. Mi…
Silene al silano
Pubblicato inCONTORNO, KILOMETRO ZERO, SECONDI PIATTI, verdura, verdure

Silene al silano

vincenzina52 Scritto il 17 Luglio 201423 Agosto 2015
  Il silene è una delle verdure che preferisco. La trovo durante le mie passeggiate e ne faccio…
Casoncelli con cicoria e ricotta
Pubblicato inKILOMETRO ZERO, pasta, Pasta Fresca, PRIMI PIATTI, verdura

Casoncelli con cicoria e ricotta

vincenzina52 Scritto il 31 Maggio 20146 Aprile 2016
  La cicoria pratense, quella che fa i fiori azzurri, è una pianta commestibile dalle innumerevoli qualità. Simile…
Rotolo di polenta
Pubblicato inKILOMETRO ZERO, PIATTI UNICI, verdura

Rotolo di polenta

vincenzina52 Scritto il 5 Febbraio 201423 Agosto 2015
  La polenta o piace o proprio non è gradita. In famiglia piace a tutti e questa ricetta…
Vellutata ai funghi pioppini con pancetta
Pubblicato inKILOMETRO ZERO, PRIMI PIATTI, verdura, zuppe

Vellutata ai funghi pioppini con pancetta

vincenzina52 Scritto il 12 Novembre 201311 Gennaio 2016
[banner size=”300X250″] [banner network=”altervista” size=”300X250″]   Questo piatto può rientrare a testa alta nella categoria “con quel che…
Cicoria con borlotti e salsiccia
Pubblicato incarne, KILOMETRO ZERO, PIATTI UNICI, SECONDI PIATTI, verdura

Cicoria con borlotti e salsiccia

vincenzina52 Scritto il 17 Ottobre 201323 Agosto 2015
[banner network=”altervista” size=”300X250″ align=”aligncenter”]     Una leggera variazione ad una ricetta calabrese, cicoria con borlotti e salsiccia…
Cicoria pratense con uova e sottilette
Pubblicato inKILOMETRO ZERO, SECONDI PIATTI, verdura, verdure

Cicoria pratense con uova e sottilette

vincenzina52 Scritto il 2 Ottobre 201319 Maggio 2016
[banner size=”468X60″]   Cicoria pratense con uova e sottilette. Questo piatto è stato realizzato con la cicoria “naturale” cioè…
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Se interessata contattami a:

enza.rocc@gmail.com

About me

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici...Puffa per mia figlia. Ho 63 anni, 2 figli e mi piace tanto cucinare! La mia passione è la rielaborazione di ricette, anche laboriose e lunghe, rendendole più semplici nella loro esecuzione. Mi piace anche preparare piatti con ingredienti assolutamente a km zero, ovvero con verdura raccolta durante le passeggiate (non avete idea di quanta ne esiste, che all’apparenza prendiamo per pura erba e quanti tipi di funghi esistono. Non mi piace rischiare, prendo solo le 10 varietà che conosco: avete idea di che bel misto bosco?) Ho anche diversi hobby basati sulla possibilità di recupero, sia di oggetti che di materiale. Insomma, non si butta via niente!! A questo proposito vi invito a visitare la mia pagina facebook “Vincenzina Rocchella” dove troverete i lavori che realizzo, pensabili anche come piccole valide idee regalo. Mi sto creando una “enciclopedia” di consigli relativa a tantissimi argomenti: macchie, cura della pelle, pulizie, come si fa a… Presto pubblicherò qualcosa. Cos’altro dire di me?! Sono una persona semplice che ama le cose semplici. Spero di “leggervi” al più presto.

sito web

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