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Succo di frutta alla prugna selvatica

Succo di prugna selvatica
Succo di prugna selvatica

 

Continuo a preparare i succhi di frutta sfruttando, e variando all’occorrenza, la ricetta base che mi aveva dato la mia amica Fiore Vali.

Succo di frutta alla prugna selvatica, se ne trovano parecchie ed è un peccato lasciarle marcire sugli alberi. E’ contro ogni principio alimentare…mai sprecare.

E dopo che ne avevo fatto marmellate e gelatine ho voluto realizzare il succo di frutta.

Vi passo le dosi e tutti i modi per farne un buon …succo non solo da bere. Io ne ho fatto anche ghiaccioli e granite simil sorbetto.

Essendo le prugne più gelatinose e meno dolci ho variato le dosi dell’acqua e dello zucchero.

Succo di frutta alla prugna selvatica  565-Ghiaccioli con succo alla prugna selvatica 565-granita prugna

Ingredienti:

1 kg di prugne selvatiche

800 ml di acqua

400 g. di zucchero

qualche goccia di limone

bottigliette di vetro con tappo a vite

Procedimento:

Raccogliere le prugne sode e mature. Quest’anno, non so perché, ho trovato solo queste bianche, le rosse non ho fatto in tempo…finite.

Lavarle e tagliarle eliminando il nocciolo..

In una capiente pentola mettere lo zucchero insieme all’acqua e, sul fuoco a fiamma bassa, lasciarlo sciogliere.

Spremere qualche goccia di succo di limone. Quando lo zucchero è sciolto inserire la frutta e cuocere per circa 5/8 minuti.

Frullare tutto molto bene utilizzando il frullatore ad immersione.

Sistemare un colino a maglia fitta in una pentola, adagiarvi un tessuto e metterci la frutta frullata facendo colare il sugo aiutandosi con un cucchiaio.

Quando sembra che succo non ne esce più…persistete…ce n’è ancora parecchio.

Sollevare il tessuto con dentro la frutta e strizzare man mano sempre di più tra le mani fino a quando tutta la frutta è diventata inutilizzabile…solo “segatura” e rimasta.

Travasare il succo ottenuto nelle bottiglie, io ho scelto le piccole bottiglie monodose, metterle in una pentola con l’acqua e avvolte in strofinacci e bollire per qualche minuto.

Lasciare raffreddare completamente. Incollare l’etichetta e consumare.

565-succo di frutta alla prugna selvatica.3

 

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Che bello riceve simili notizie.

zuegg     succo di frutta con prugna selvatica

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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