Oggi vi propongo la Stracciatella light con curcuma. Delizia.
Questa è la terza ricetta che preparo della stracciatella. Mi piace tanto, sia come secondo che come antipasto ma secondo me è troppo cara.
Adesso che ho questa ricetta la preparo spesso e sempre aromatizzandola in modo diverso.
Il colore ed il profumo me la fanno preferire alla classica bianca.
E’ facile da fare, provate anche voi perchè è un peccato, se vi piace, non provarci.
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 3
- Costo: Medio
Ingredienti
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Mozzarella (a treccia) 1
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Sale 1 pizzico
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Pepe (in polvere) 1 pizzico
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Curcuma in polvere 1 cucchiaino
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Panna di soia 200 g
Preparazione
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Ecco come preparare la Stracciatella light con curcuma. Delizia.
Aprite la mozzarella e sgocciolatela dal liquido di conservazione.
Disfarla dalla sua forma originale e tagliarla a metà. Sfilacciare, formando dei nastrini stretti e irregolari la mozzarella e adagiarli in una ciotola. Io ho usato un contenitore di vetro dotato di coperchio.
Mettere una puntina di sale e mescolare.
Coprire la mozzarella con la panna di soia.
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Mescolare bene tutto e se serve mettere dell’altro sale.
Aggiungete sia la polvere di curcuma che il pizzico di pepe e mescolate molto bene fino a quando sarà diventate di un bel colore giallo uniforme.
Coprire e tenere in frigo almeno 6 ore prima di servire.
NOTA: La proprietà della curcuma vengono assimilate di più dal nostro organismo se unite ad un pizzico di pepe.
Se avete problemi di intolleranza potete usare anche la mozzarella senza lattosio.
Note
Stracciatella light con curcuma. Delizia.
Stracciatella di mozzarella con salsa verde
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