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Stracciatella di mozzarella

Stracciatella di mozzarella
Stracciatella di mozzarella

 

 

 

 

 

 

 

 

Ma che bontà che è la stracciatella di mozzarella…ho visto nel web diverse ricette, tutte buone e simili ed ho voluto provare anche io.

Avevo provato tempo fa ma non ero rimasta del tutto soddisfatta…troppo “pannosa” e stavolta ho deciso di variare le dosi degli ingredienti.

Il risultato è stato molto soddisfacente.

Rispetto alla mozzarella la treccia è da preferire perchè più sfilacciosa e quindi più indicata per ottenere strisce lunghe…morbidi e irregolari spaghetti.

Sicuramente la rifarò poiché è piaciuta e dato i prezzi…meglio farsela da soli.

Perfetto piatto freddo estivo, magari accompagnato da una fresca insalata di pomodoro al basilico. Che dire d’altro…io la rifarò ancora e voi non siete tentati? E allora ecco a voi la ricetta

 

Ingredienti:

1 mozzarella a treccia

200 g. di panna fresca da cucina

sale q.b.

100 g. di latte fresco intero

 

Procedimento:

Se vi piace la stracciatella di mozzarella ecco la semplicissima ricetta. Sarebbe un peccato non provarci almeno una volta.

Stracciatella di mozzarella.3

 

 

 

 

 

 

Sgocciolare la mozzarella dal liquido di conservazione.

Stracciatella di mozzarella.4

Stracciatella di mozzarella.5

 

 

 

 

 

Disfarla dalla sua forma originale e tagliarla a metà. Sfilacciare, formando dei nastrini stretti e irregolari la mozzarella e adagiarli in una ciotola. Io ho usato un contenitore di vetro dotato di coperchio.

Mettere una puntina di sale e mescolare.

stracciatella.2

 

 

 

 

 

 

Coprire la mozzarella con la panna.

Unire, versandolo poco per volta il latte fresco fino a raggiungere la consistenza che piace….

 

 

 

 

 

 

Mescolare bene tutto e se serve mettere dell’altro sale.

Coprire e tenere in frigo almeno 6 ore prima di servire.

Stracciatella di mozzarella.7

 

 

 

 

 

 

NOTA: rispetto alla ricetta originale ho messo il latte per avere una crema più fluida…sapendo che in famiglia non tutti amano la panna.

Stracciatella di mozzarella

 

 

 

 

 

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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