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Stracciatella di mozzarella con zafferano

La Stracciatella di mozzarella con zafferano è ottima, mai provata prima?

E’ quasi un appuntamento il mio con la stracciatella. La mia quarta versione prevede l’uso dello zafferano.

L’ho proposta a tutta la famiglia in occasione della festa della Befana…che volete farci…sono incosciente e mi auto-festeggio.

E’ stata molto apprezzata al punto che quei pochi avanzi…sono diventanti schiscetta per i figli.

Il colore ed il profumo me la fanno preferire alla classica bianca.

E’ facile da fare, provate anche voi.

stracciatella di mozzarella con zafferano
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Porzioni:
    8
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Mozzarella (a treccia) 1
  • Panna da cucina 200 g
  • Zafferano 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Pepe 1 pizzico

Preparazione

  1. stracciatella di mozzarella con zafferano

    Stracciatella di mozzarella con zafferano

    Aprite la mozzarella e sgocciolatela dal liquido di conservazione.

    Disfatela dalla sua forma originale e tagliarla a metà. Sfilacciate, formando dei nastrini stretti e irregolari la mozzarella e adagiateli in una ciotola. Io ho usato un contenitore di vetro dotato di coperchio così da mantenerla fresca e portarla direttamente in tavola.

    Mettete una puntina di sale e mescolate.

    Coprite la mozzarella con la panna di cucina.

    Mescolare bene tutto e se serve mettere dell’altro sale.

    Aggiungete sia lo zafferano che il pizzico di pepe e mescolate molto bene fino a quando sarà diventate di un bel colore giallo uniforme.

  2. stracciatella di mozzarella con zafferano

    Coprire e tenere in frigo almeno 6 ore

    Tiratela fuori dal frigo almeno 30 minuti prima di servire e mescolate ancora un poco.

    NOTA: E’ preferibile usare la mozzarella a treccia perché è più solida, si sfilaccia bene e contiene meno acqua.

Note

Stracciatella di mozzarella con zafferano

Stracciatella di mozzarella con salsa verde

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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