Questi straccetti con salsiccia alla fiamma sono veramente facili da preparare. L’utilizzo del brandy conferisce un sapore veramente particolare e gradevole.
Ingredienti (x 4):
4 fette di petto di pollo
200 g. di salsiccia di pollo
soffritto misto
1 tazza da caffè di brandy
10 pomodori ciliegino
sale
Procedimento:
Gli straccetti con salsiccia alla fiamma sono una gustosa pietanza, si fiammeggiano col brandy…si preparano così:
Tagliare a strisce le fette di pollo. Lavarli e farli asciugare un poco.
Togliere la pellicina alla salsiccia e tagliarla a dischetti.
In una larga padella mettere il soffritto insieme ai dischetti di salsiccia e le strisce di pollo. Non mettere olio e far soffriggere tutto insieme, l’olio non serve perché lo rilascia la salsiccia. (foto 1)
Far rosolare bene a fuoco vivo.
Versare sulla carne il brandy e dar fuoco facendo insaporire tutti i pezzetti di carne. (foto 2)
Regolare di sale. (foto 3)
Coprire e continuare la cottura a fiamma bassa. (foto 4)
Lavare i pomodorini ciliegino e tagliarli a metà.
A metà cottura aggiungerli alla carne. (foto 5)
Coprire e ultimare la cottura.
Accompagnare con il contorno preferito. Io ho preferito una bella e saporitissima peperonata fritta.
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