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L’ insalate acquistata già pronta è un grande vantaggio per chi ha poco tempo…ma spesso finisce che non viene consumata tutta e si perde.
Proprio per evitare questo spreco che mi sono “preparata” questo piatto…
Ingredienti:
300 gr. di straccetti di pollo
1 busta di insalata mista
1 cipolla
6 funghi
sale – olio e.v.o.
Procedimento:
Lavare il petto di pollo e tagliarlo a liste non regolari.
Pelare la cipolla, affettarla e metterla in una padella capiente. Unire un filino d’olio e soffriggerla.
Pulire i funghi ed affettarli.
Aggiungere al soffritto gli straccetti di pollo, i funghi e l’insalata.
Salare, coprire con il coperchio di vetro e cuocere per circa 15 minuti. In questo modo si crea l’umido necessari per cuocere senza aggiungere acqua.
Girare gli ingredienti sino a cottura ultimata e servire caldi.
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