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Straccetti con insalata e funghi

 

Straccetti con insalata e funghi
Straccetti con insalata e funghi

 

L’ insalate acquistata già pronta è un grande vantaggio per chi ha poco tempo…ma spesso finisce che non viene consumata tutta e si perde.

Proprio per evitare questo spreco che mi sono “preparata” questo piatto…

Ingredienti:

300 gr. di straccetti di pollo

1 busta di insalata mista

1 cipolla

6 funghi

sale – olio e.v.o.

Procedimento:

Lavare il petto di pollo e tagliarlo a liste non regolari.

Pelare la cipolla, affettarla e metterla in una padella capiente. Unire un filino d’olio e soffriggerla.

Pulire i funghi ed affettarli.

Aggiungere al soffritto gli straccetti di pollo, i funghi e l’insalata.

Salare, coprire con il coperchio di vetro e cuocere per circa 15 minuti. In questo modo si crea l’umido necessari per cuocere senza aggiungere acqua.

Girare gli ingredienti sino a cottura ultimata e servire caldi.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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