Gli Straccetti di pollo alla puttanesca sono squisiti. E’ una ricetta che si adatta a tanti ingredienti. E’ gustosa, facile e si prepara abbastanza in fretta. E’ quindi il piatto ideale per chi ha poco tempo o non ama stare troppo in cucina ma ama i cibi saporiti.
Gli straccetti, semplici e veloci da preparare con qualsiasi tipo di carne, sono un secondo piatto stuzzicante ed originale. Il petto di pollo diventa sublime con un contorno di stagione, magari una primizia o con un gustoso condimento.
Ingredienti
- 4 fettePetto di pollo
- 400 gPolpa di pomodoro
- 8Olive nere denocciolate
- 8Olive verdi denocciolate
- 2 filettiAcciughe sott’olio
- 1 cucchiaioCapperi dissalati
- 1 spicchioAglio
- 1 pizzicoOrigano
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1Scalogno
Strumenti
- 2 Padelle
- Tagliere
- Coltello
- Cucchiaio di legno
Preparazione
Prepariamo gli Straccetti di pollo alla puttanesca…è così facile.
Pelate l’aglio e lo scalogno, tagliateli in piccolissimi dadi e fateli rosolare in una padella con l’olio. Aggiungete la polpa di pomodoro e, se lo gradite, un pizzico di peperoncino. Io non lo uso. Lasciate insaporire per qualche minuto.
Aggiungete le olive, i capperi dissalati e lasciate insaporire per circa 10 minuti. Mettete anche l’origano.
Intanto che si cuoce il sugo tagliate a striscette il petto di pollo.
In un’altra padella scaldate il burro e fatevi rosolare le striscette di pollo a fuoco vivo. Insieme alle foglie di alloro spezzettate. Regolate di sale, continuata la cottura ancora per 5 minuti e poi trasferite tutto nella padella del condimento.
Proseguite la cottura ancora per 5 minuti facendo attenzione a non far asciugare troppo il condimento.
Preparate i piatti e servite subito.
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