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Straccetti di lonza con cipolle borettane

Gli Straccetti di lonza con cipolle borettane sono un piatto semplice e particolare. Un secondo piatto molto saporito sia per la carne utilizzata che per le cipolline. E’ un piatto facile da preparare e molto gustoso.

straccetti di lonza con cipolline borettane
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 600 glonza di maiale a fettine
  • 4pomodori secchi sott’olio
  • 400 gcipolle borettane
  • 8pomodorini ciliegino
  • 2 gambiprezzemolo
  • 1/2cipolla dorata
  • 50 gpancetta a dadini
  • 1 spicchioaglio
  • 1 tazza da caffèwhisky
  • 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Tagliere
  • Coltello
  • Padella antiaderente ampia
  • Cucchiaio di legno

Preparazione degli Straccetti di lonza con cipolle borettane

  1. straccetti di lonza con cipolline borettane

    Tagliate la lonza a striscette larghe poco meno di due centimetri. Lavatele e asciugatele un poco.

  2. straccetti di lonza con cipolline borettane

    Pelate sia l’aglio che la cipolla, tagliateli a dadini e fateli rosolare in padella insieme all’olio.

    Aggiungete i filetti di lonza, la pancetta, il prezzemolo tritato ed i pomodorini tagliati a dadini. Fate rosolare mescolando spesso.

    Versate il whisky, fiammeggiatelo e fatelo sfumare.

    Lavate i pomodorini, tagliateli a metà ed eliminate i semi.

    Lavate le cipolline e, se fosse necessario togliete la prima “foglia”.

  3. straccetti di lonza con cipolline borettane

    Aggiungete questi ortaggi in padella, salate e mettete un bicchiere di acqua, proseguite la cottura col coperchio, per circa 30 minuti, fino a quando la carne sarà cotta. Attenzione a non fare assorbire completamente il sughetto che si forma.

    Preparate i piatti e servite con del purè di contorno.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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