Gli Straccetti di lonza con cipolle borettane sono un piatto semplice e particolare. Un secondo piatto molto saporito sia per la carne utilizzata che per le cipolline. E’ un piatto facile da preparare e molto gustoso.
Ingredienti
- 600 glonza di maiale a fettine
- 4pomodori secchi sott’olio
- 400 gcipolle borettane
- 8pomodorini ciliegino
- 2 gambiprezzemolo
- 1/2cipolla dorata
- 50 gpancetta a dadini
- 1 spicchioaglio
- 1 tazza da caffèwhisky
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Strumenti
- Tagliere
- Coltello
- Padella antiaderente ampia
- Cucchiaio di legno
Preparazione degli Straccetti di lonza con cipolle borettane
Tagliate la lonza a striscette larghe poco meno di due centimetri. Lavatele e asciugatele un poco.
Pelate sia l’aglio che la cipolla, tagliateli a dadini e fateli rosolare in padella insieme all’olio.
Aggiungete i filetti di lonza, la pancetta, il prezzemolo tritato ed i pomodorini tagliati a dadini. Fate rosolare mescolando spesso.
Versate il whisky, fiammeggiatelo e fatelo sfumare.
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà ed eliminate i semi.
Lavate le cipolline e, se fosse necessario togliete la prima “foglia”.
Aggiungete questi ortaggi in padella, salate e mettete un bicchiere di acqua, proseguite la cottura col coperchio, per circa 30 minuti, fino a quando la carne sarà cotta. Attenzione a non fare assorbire completamente il sughetto che si forma.
Preparate i piatti e servite con del purè di contorno.
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