Lo Stinco di vitello al forno con patate e un secondo piatto eccezionale.
E’ una portata festiva, ottima anche per ospiti importanti.
E il classico piatto che si prepara con attenzione, si mette in forno e si fa altro…con un occhio al tempo. Sia chiaro.
Ingredienti
- 1Stinco di vitello
- 800 gPatate
- 3 cucchiaiAromi misti in polvere
- 1 cucchiaioSale
Strumenti
- Teglia
- Coltello
- Ciotola
- Carta Fata
Preparazione
Per preparare lo Stinco di vitello al forno con patate scegliete uno stinco di oltre 1 kg e fatelo tagliate a fette (tipo ossobuco) ma lasciandolo tutto intero. E’ una operazione che fa il macellaio e in alcuni supermercati si trova già confezionato così tagliato.
Lavatelo e tenetelo da parte.
Lavate e pelate le patate, tagliatele a pezzi possibilmente della stessa misura e lasciate i pezzi in acqua fredda per almeno 10 minuti a perdere parte dell’amido. Gocciolatele e asciugatele un poco.
Tagliate un pezzo di carta fata e inseritelo nella teglia.
Adagiate le patate, spolveratele con aromi in polvere e sale e mescolate. Distribuitele sulla carta fata in un unico strato.
Prendete i quattro lembi della carta, sollevateli e arrotolateli, chiudendo così le patate e lo stinco, come se fosse un fagotto. Chiudete con l’apposito gancio.
Cuocete in forno, a 200° per almeno 40- 50 minuti.
Spegnete il forno, aspettate qualche minuto e poi aprite il cartoccio. Verificare la cotture e se fosse necessario continuatela ancora un poco scoperto.
Preparate il piatto di portata mettendo al centro lo stinco e le patate disposte tutto attorno.
Buon appetito.
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