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Stinco di vitello al forno con patate

Lo Stinco di vitello al forno con patate e un secondo piatto eccezionale.
E’ una portata festiva, ottima anche per ospiti importanti.
E il classico piatto che si prepara con attenzione, si mette in forno e si fa altro…con un occhio al tempo. Sia chiaro.

stinco di vitello al forno con patate
  • DifficoltàMedia
  • CostoCostoso
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo15 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4-6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1Stinco di vitello
  • 800 gPatate
  • 3 cucchiaiAromi misti in polvere
  • 1 cucchiaioSale

Strumenti

  • Teglia
  • Coltello
  • Ciotola
  • Carta Fata

Preparazione

  1. stinco di vitello al forno con patate

    Per preparare lo Stinco di vitello al forno con patate scegliete uno stinco di oltre 1 kg e fatelo tagliate a fette (tipo ossobuco) ma lasciandolo tutto intero. E’ una operazione che fa il macellaio e in alcuni supermercati si trova già confezionato così tagliato.

    Lavatelo e tenetelo da parte.

  2. stinco di vitello al forno con patate

    Lavate e pelate le patate, tagliatele a pezzi possibilmente della stessa misura e lasciate i pezzi in acqua fredda per almeno 10 minuti a perdere parte dell’amido. Gocciolatele e asciugatele un poco.

    Tagliate un pezzo di carta fata e inseritelo nella teglia.

    Adagiate le patate, spolveratele con aromi in polvere e sale e mescolate. Distribuitele sulla carta fata in un unico strato.

  3. stinco di vitello al forno con patate

    Prendete i quattro lembi della carta, sollevateli e arrotolateli, chiudendo così le patate e lo stinco, come se fosse un fagotto. Chiudete con l’apposito gancio.

    Cuocete in forno, a 200° per almeno 40- 50 minuti.

    Spegnete il forno, aspettate qualche minuto e poi aprite il cartoccio. Verificare la cotture e se fosse necessario continuatela ancora un poco scoperto.

  4. stinco di vitello al forno con patate

    Preparate il piatto di portata mettendo al centro lo stinco e le patate disposte tutto attorno.

    Buon appetito.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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