Spumini di asparagi

Spumini di asparagi, deliziosa preparazione.

Da offrire ai propri ospiti come secondo o in un ricco antipasto, magari quello che si prepara, sempre in abbondanza, per le feste di Pasqua. E’ anche un ottimo e sfizioso secondo.

spumini di asparagi con ricotta
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

1 mazzetto asparagi
1 mazzetto asparagi bianchi
400 g ricotta senza lattosio
30 g parmigiano grattugiato
2 uova
2 fili erba cipollina
q.b. sale fino
2 cucchiai olio extravergine d’oliva

Strumenti

Coltello
Tagliere
Padella
Tazzina da caffè
Cucchiaio

Passaggi

Spumini di asparagi, deliziosa preparazione. Ecco la ricetta.

spumini di asparagi con ricotta

Eliminate la parte dura del gambo agli asparagi, raschiateli e lavateli. Tagliateli a pezzi. Fateli stufare in pochissima acqua e poi scolateli quando sono cotti. Disponeteli su un canovaccio in modo da far assorbire l’acqua. Salateli intanto che sono caldi e mescolate.

Mettete gli asparagi nel bicchiere del frullatore, insieme all’erba cipollina, e riduceteli a crema. Togliete gli eventuali filamenti se presente.

Setacciate con il colino la ricotta e sistematela in una ciotola, aggiungete la crema di asparagi, il parmigiano, le uova di quaglia ed un pizzico di sale.

spumini di asparagi con ricotta

Mescolate e poi mettete 2 cucchiaiate di questa crema negli stampini per muffin.

Cuocete, nel forno caldo a 180° per circa 30 minuti e comunque sino a doratura della superficie.

spumini di asparagi con ricotta

Preparate i piatti e servite.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, vi risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.

Ecco una golosa torta salata, Sfoglia di ricotta e asparagi

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.