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Spuma di zucca

spuma di zucca
Spuma di zucca

 

Spuma di zucca, realizzata in piccole e malfatte polpettine per accompagnare un aperitivo giocoso con amici.

Insolito modo di presentare la zucca, ma sicuramente molto sfizioso e gradevole. Anche light…per l’alto contenuto di acqua della zucca.

Ingredienti:

200 g. di zucca

farina q.b.

1 uovo

prezzemolo

sale

formaggio grattugiato

olio e.v.o.

 

Procedimento:

Pulire e tagliare a dadi la zucca.

Metterla in un pentolino insieme a qualche foglia di prezzemolo, oliare, salare e cuocere col coperchio. Regolare di sale e cuocere fino a  quando la zucca comincia a disfarsi.

Quando è pronta dare una veloce frullata, col frullatore ad immersione e unire il formaggio, l’uovo e la farina necessaria ad ottenere un impasto sodo.

Scaldare l’olio e col cucchiaino versare il composto formando delle piccole polpettine. Cuocere da entrambi i lati e far assorbire l’unto su carta da cucina.

Servire insieme all’aperitivo, io ho scelto quello analcoolico.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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