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Spiedini di luganega al bacon

Spiedini di luganega al bacon, che sfizio.

Siete alla ricerca di un piatto saporito e veloce? Insolito e sfizioso? Eccolo.

Lo so, non è un piatto leggero ma a volte ci sta e lo si gradisce proprio.
La luganega è il più antico degli insaccati di maiale.Preparata con carni macinate e mescolate a spezie, sale e vino agliato, cioè preparato precedentemente con aglio in ammollo.

E’ un piatto completo, quindi anche un piatto unico.

spiedini di luganega al bacon
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    2
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Luganega 600 g
  • Bacon 100 g
  • Patate 3
  • Cipollotto fresco 1
  • Sale 1 pizzico
  • Aromi per arrosto (in polvere) 1 pizzico
  • Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai

Preparazione

  1. spiedini di luganega al bacon

    Spiedini di luganega al bacon

    Tenete gli spiedini a mollo in acqua fredda per circa 30 minuti. Questa operazione evita di farli bruciare durante la cottura

    Dividete la luganega in sei pazzi dalla stessa lunghezza.

    Infilzate ogni pezzo in un lungo spiedino. Incidete la pellicina ed eliminatela.

    Avvolgete ogni singolo spiedino con fette di bacon, ne occorrono due per ogni spiedino.

    Adagiate gli spiedini in una larga padella.

    Pelate il cipollotto, affettatelo e aggiungete le fette nella padella.

    Lavate e pelate le patate. Affettatele e ricavate dei piccoli dadi. Sciacquate ancora, scolate i dadini di patate e aggiungeteli nella padella.

    Regolate con poco sale, essendo già sia la luganega che il bacon salati, mettete una spolverata di aromi misti.

  2. spiedini di luganega al bacon

    Oliate e coprite.

    Cuocete, girando a metà cottura, per circa 20 minuti.

    Dividete le patate nei piatti, aggiungete tre spiedini in ognuno e servite.

Note

Spiedini di luganega al bacon

Polpette con luganega e silene

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest su Twitter  e su Facebook  

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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