Spiedini di funghi vescia. Sfiziosi e croccanti
I funghi vescia sono dei funghi detti anche lampadina perchè hanno quella forma. Ne esistono di varie specie e sono buoni da mangiare. Chiaramente dovete conoscerli perchè i funghi non bisogna consumarli con leggerezza.
Ho voluto prepare questo piatto per gustare questi piccoli funghi insieme all’aperitivo. Ho scelto i funghi di piccole dimensioni e poi preparato dei piccoli spiedini ideali per l’aeritivo.
Ed i funghi più grandi li ho tagliate a fette, formando così delle piccole bistecchine e impanate anche loro. Uno sfizio dopo l’altro.
Ingredienti
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Funghi Vescia (piccoli) 30
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Uova 1
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Sale 1 pizzico
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Aromi in polvere (misti) 1 pizzico
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Olio di semi di girasole q.b.
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Pangrattato q.b.
Preparazione
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Gli spiedini di funghi vescia. Sfiziosi e croccanti sono ideale per un piacevole aperitivo.
Io li raccolgo in montagna e, se piccoli li preparo per l’aperitivo invece con quelli più grandi preparo delle cotolettine oppure il sugo.
Per preparare gli spiedini procedere così.
Pulite i funghi vescia eliminando la parte della radice.
Separare i funghi piccoli da quelli più grandi. Lavate e asciugate quelli piccoli. Salarli.
Con i funghi piccoli preparate degli spiedini mettendo 3-4 funghi in ogni stuzzicadenti, preparando così dei piccoli spiedini. Mettete un pizzico di sale.
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Sbattete l’uovo in un piatto con un pizzico di sale.
Aprite un sacchetto di carta del pane e mettete una buona quantità di pan grattato e un pizzico di aromi misti in polvere. Mescolate bene.
Passate gli spiedini di vescia prima nell’uovo e poi nel pan grattato facendolo aderire bene.
Scaldate l’olio e fate dorare i funghi che, essendo piccoli cuoceranno in pochissimo tempo rilasciando un gradevole profumo di bosco nella cucina.
Metteteli, man mano che sono pronti sulla carta da cucina ad assorbire l’unto in eccesso.
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Preparate gli aperitivi, io rigorosamente analcolici e serviteli accompagnati degli spiedini.
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Con le vescie più grosse potete preparare delle cotolettine. Molto semplice.
E’ ben spiegato in questo collage fotografico. Serviteli come contorno.
Note
Spiedini di funghi vescia. Sfiziosi e croccanti
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