Calorico e colorato piatto unico a base di carne di maiale.
Per via della sua carne gustosa, ecco un piatto ricco e succulento per ricette dal sapore rustico al quale non resistere se si desiderano cibi dal gusto deciso.
Ingredienti (x 4):
1 fetta di spalla di maiale intera
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
1 peperone verde
soffritto misto
3 foglie di alloro
sale o dado friabile (mia ricetta 132)
Procedimento:
Pulire la carne di maiale lasciandola intera. Con un rasoio usa e getta passare tutta la cotenna per togliere i residui di eventuali peli. Lavarla e asciugarla un poco
Mettere il soffritto misto in una larga padella e adagiarvi la carne in un’unica fetta.
Lasciarla rosolare da entrambi i lati, mettere le foglie di alloro e unire una tazza da the di acqua.
Salare o mettere il dado; io ho usato il dado friabile preparato da me (ricetta 132)
Continuare la cottura, girando di tanto in tanto fino a quando l’acqua sarà assorbita Ma la carne non ancora cotta. Spegnere il gas.
Tagliare a metà i peperoni, togliere tutti i semi ed i filamenti interni.
Lavarli e tagliarli a strisce.
Aggiungere i peperoni alla carne e proseguire la cottura, col coperchio, utilizzando solo l’acqua che i peperoni rilasceranno.
Se fosse troppa, togliere il coperchio prima di ultimare la cottura e lasciare restringere.
Separare la carne a pezzi seguendo le sue “forme” naturali e servire accompagnato dai peperoni.
NOTA: Gustoso piatto unico. Anche calorico…ottimo per le fredde giornate che ancora ci accompagnano in questo pazzo inverno.
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