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Spalla di maiale ai peperoni

Spalla di maiale ai peperoni
Spalla di maiale ai peperoni

 

Calorico e colorato piatto unico a base di carne di maiale.

Per via della sua carne gustosa, ecco un piatto ricco e succulento  per ricette dal sapore rustico al quale non resistere se si desiderano cibi dal gusto deciso.

 

Ingredienti (x 4):

1 fetta di spalla di maiale intera

2 peperoni rossi

2 peperoni gialli

1 peperone verde

soffritto misto

3 foglie di alloro

sale o dado friabile (mia ricetta 132)

 

Procedimento:

Pulire la carne di maiale lasciandola intera. Con un rasoio usa e getta passare tutta la cotenna per togliere i residui di eventuali peli. Lavarla e asciugarla un poco

Mettere il soffritto misto in una larga padella e adagiarvi la carne in un’unica fetta.

Lasciarla rosolare da entrambi i lati, mettere le foglie di alloro e unire una tazza da the di acqua.

Salare o mettere il dado; io ho usato il dado friabile preparato da me (ricetta 132)

104.5-SPALLA DI MAIALE AI PEPERONIi.2

Continuare la cottura, girando di tanto in tanto fino a quando l’acqua sarà assorbita Ma la carne non ancora cotta. Spegnere il gas.

Tagliare a metà i peperoni, togliere tutti i semi ed i filamenti interni.

Lavarli e tagliarli a strisce.

Aggiungere i peperoni alla carne e proseguire la cottura, col coperchio, utilizzando solo l’acqua che i peperoni rilasceranno.

Se fosse troppa, togliere il coperchio prima di ultimare la cottura e lasciare restringere.

Separare la carne a pezzi seguendo le sue “forme” naturali e servire accompagnato dai peperoni.

 

NOTA: Gustoso piatto unico. Anche calorico…ottimo per le fredde giornate che ancora ci accompagnano in questo pazzo inverno.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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