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Spaghetti con ragù magro e funghi

Spaghetti con ragù magro e funghi.1
Spaghetti con ragù magro e funghi

 

Che dire…i funghi raccolti erano veramente tanti…devo fare posto nel congelatore per i prossimi e quindi…cominciamo ad inventarci qualcosa…

Come questi spaghetti al ragù magro e funghi…che me lo sono inventata, questo sugo che si è rivelato buono ed è stato gradito.

 

Ingredienti (x 4)

300 g. di spaghetti n° 5

ragù magro (mia ricetta n° 286)

100 g. di funghi freschi

3 pomodori datterini

formaggio grattugiato

sale – olio e.v.o.

 

Procedimento:

Mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta.

Pulire i funghi e tagliarli a pezzi grossi. Sistemarli in una grande padella con un filo d’olio.

Io ho usato i funghi chiodini da me raccolti in precedenza e congelati, così da averli sempre pronti per l’uso.

Pulire i pomodori e tagliarli i n 4 pezzi.Eliminare i semi. Aggiungerli ai funghi. Unire anche il ragù pronto (io ho usato il mio preparato in precedenza e congelato).

Coprire, regolare di sale e continuare la cottura fino a quando i funghi sono cotti.

Cuocere gli spaghetti, al dente, nell’acqua bollente, regolare di sale e scolare.

Mettere gli spaghetti nella padella del sugo e, a fuoco basso, mescolare bene.

288.spaghetti con ragù magro.2

Servire caldo accompagnato da formaggio grattugiato.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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