Gli Spaghetti fritti di zucchine e patate sono super ghiotti.
E’ un piatto che piacerà anche ai piccoli, occorre però avere l’apposito cutter che trasforma in fili lunghi lunghi (spaghetti appunto) gli ortaggi.
Basta poco, si tagliano, si infarinano e si friggono, in pochi minuti, nell’olio caldo.
Ingredienti
- 400 gzucchine
- 400 gpatate
- 2 cucchiaisale
- 400 mlolio di semi di arachide
- 100 gpancetta a dadini
- 4 cucchiaifarina 00
Strumenti
- Padella
- Cutter per tagli a speirale
- Coltello
- 2 Ciotole
- Schiumarola
- Carta assorbente
Preparazioneper gli Spaghetti fritti di zucchine e patate
Per preparare questo piatto scegliete delle zucchine piccole e tenere. In questo modo contengono pochi semi ed anche meno acqua.
Intanto lavate e pelate le patate. Lasciatele a mollo a perdere un poco di amido.
Lavate le piccole zucchine, eliminate le due estremità e con l’apposito “cutter” tagliatele in spaghetti. Mettete gli spaghetti un una capiente ciotola e mettete un pizzico di sale. Mescolate.
Tenete da parte lo “scarto” con il quale potrete preparare un altro piatto. Io li congelo e li uso oer preparare i minestroni.
Scolate e asciugate un poco le patate. Tagliate anche le patate in spaghetti e trasferiteli in una capiente ciotola. Salate e mescolate.
Mettete, sia nelle zucchine che nelle patate 2 cucchiai di farina e mescolate. Fate riposare per circa 10 minuti
Scaldate l’olio e quando ha raggiunto la temperatura mettete un poco sia di patate che di zucchine insieme a un poco di pancetta e fate cuocere facendole dorare. Prendetele con la schiumarola e adagiatele sulla carta assorbente.
Proseguite sino ad esaurire gli ingredienti.
Preparate I piatti e servite gli spaghetti croccanti accompagnati da una carne in scatola.
Buon appetito.
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