spaghetti e cavolfiore con anelli croccanti di cipolla

Spaghetti e cavolfiore con anelli croccanti di cipolla

Spaghetti e cavolfiore con anelli croccanti di cipolla

Spaghetti e cavolfiore con anelli croccanti di cipolla
Spaghetti e cavolfiore con anelli croccanti di cipolla

 

 

 

 

 

 

 

 

Un primo piatto veramente straordinario. Molto particolare e gustoso. La dolcezza della cipolla croccante insieme al gusto forte del cavolfiore fanno di questo piatto un primo da proporre ai propri ospiti buongustai.

Ingredienti x 4:

1 grossa cipolla dorata

1 spicchio di aglio

1 cavolfiore

350 g di spaghetti formato ristorante

sale fino

olio evo

parmigiano grattugiato

farina senza glutine

1 puntina di passata di pomodoro in tubetto

6 olive nere denocciolate

 

Procedimento:

Scegliere un cavolfiore non troppo grosso, sodo e bianco e separare ogni singolo fiore del cavolfiore. Lavare i fiori e lessarli in acqua leggermente salata, lasciandoli al dente.

Spaghetti e cavolfiore con anelli croccanti di cipolla.2

 

 

 

 

 

 

Pelare la cipolla e, lasciandola intera, tagliarla a fette ricavandone degli anelli. Tenere gli anelli più grandi da parte e quelli più piccoli metterli in una larga padella con un filo di olio evo.

Pelare l’aglio, tagliarlo a piccolissimi pezzi e aggiungere alla cipolla. Far dorare bene, in una grande padella e unire il cavolfiore, regolare di sale e lasciare insaporire.

Intanto mettere a bollire l’acqua per cuocere gli spaghetti. Quando l’acqua bolle cuocere gli spaghetti e lasciarli al dente.

Aggiungere al soffritto di cipolla pochissima passata di pomodoro in tubetto, unire qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta e stemperare.

Spaghetti e cavolfiore con anelli croccanti di cipolla.3

 

 

 

 

 

 

Infarinare con la farina di grano duro gli anelli di cipolla e friggerli facendoli diventare croccanti. Metterle sulla carta da cucina ad assorbire l’unto.

Scolare la pasta al dente, trasferire gli spaghetti nella padella e dare una veloce mescolata.

Aggiungere il parmigiano grattugiato e le olive nere tagliate a rotelle.

Spaghetti e cavolfiore con anelli croccanti di cipolla.4

 

 

 

 

 

 

Mescolare ancora un poco, preparare i piatti e decorare con gli anelli di cipolla croccante.

Portare in tavola subito.

Fa proprio un immenso piacere ricevere queste segnalazioni. Grazie.

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