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Questo piatto si può preparare in anticipo sui tempi. Spaghetti arlecchino, un primo colorato e goloso.
Ingredienti (x 6):
½ peperone rosso
½ peperone giallo
½ melanzana
3 ciuffetti di broccoli
2 patate piccole
200 g. di funghi misto bosco
50 g. di pelati
formaggio grattugiato
olio e.v.o.
sale
1 confezione di besciamella
500 g. di spaghetti.
Procedimento:
Pulire e tagliare a piccoli pezzi tutte le verdure. Sistemarle in una grande pentola, unire il sale e l’olio e cuocere coperto, girando spesso.
Lessare intanto gli spaghetti in acqua salata lasciandoli al dente. Scolare e far raffreddare.
Aggiungere alle verdure la besciamella col formaggio grattugiato mescolando tutto. Unire gli spaghetti e far prendere gusto.
Prima di servire mettere sul fuoco mescolando continuamente, indi servire.
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