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Spaghetti alla carbonara con piselli

Gli Spaghetti alla carbonara con piselli sono una versione alla classica ricetta.
Le scuole di pensiero sulla carbonara non si contano più così come non si contano le varie modifiche. A noi piace tantissimo la versione originale ma le altre…ben vengano, saranno sempre apprezzate.
La Carbonara è un primo piatto eccellente. Molto gustoso e si prepara velocemente con pochi ingredienti.

spaghetti alla carbonara con piselli
  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 150 gPisellini surgelati
  • 320 gSpaghetti ristorante o n° 5
  • 2Tuorli
  • 50 gPecorino grattugiato
  • 100 gGuanciale affumicato
  • q.b.Sale

Strumenti

  • Frullatore ad immersione
  • Padellino
  • Ciotola capiente
  • Pentola
  • Sbattitore a mano o elettrico

Preparazione

  1. spaghetti alla carbonara con piselli

    Ed ecco come preparare la versione degli Spaghetti alla carbonara con piselli

    Lessate i piselli, ancora surgelati in acqua leggermente salata. Scolateli, divideteli in due porzioni e teneteli da parte.

    Affettate in modo sottile il guanciale e tagliateli a pezzi. Soffriggetelo, con la fiamma delicata.

    Mettete una parte dei piselli in una ciotola e frullateli con il frullatore ad immersione.

    Aggiungete i due tuorli, il pecorino grattugiato e con sbattitore preparate una soffice crema.

    Aggiungete l’altra parte dei piselli nel padellino del guanciale e fate prendere sapore.

  2. spaghetti alla carbonara con piselli

    Portate a bollore abbondante acqua salata per cuocere gli spaghetti. Spegnete il fuoco e aggiungete subito un bicchiere di acqua fredda per bloccarne la cottura. Scolateli, ma lasciate da parte un poco di acqua di cottura, e versateli subito nella ciotola. Mescolate velocemente e per ultimo aggiungete il guanciale con gli altri piselli.

  3. spaghetti alla carbonara con piselli

    Preparate i piatti e servite subito.

    Buon appetito.

NOTA: Se fosse necessario aggiungete alla crema qualche cucchiaiata di acqua di cottura per ottenere una crema morbida e delicata.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest su Twitter e su Facebook

Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, vi risponderò nel più breve tempo possibile. E’ ben gradito il like, se avete gradito la ricetta.

E se la gradite ecco una mia precedente ricetta: Spaghetti, parmigiano fuso e pepe.

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Una risposta a “Spaghetti alla carbonara con piselli”

  1. Anche noi adoriamo la carbonara classica…. ma anche tutte le varie versioni modificate! Spesso la faccio anche io coi piselli… ma non avevo mai pensato di frullarne una parte! La prossima volta ci provo! 🙂

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