Spada con pomodorini e carciofi, un secondo squisito.
E’ una ricetta molto gustosa e di facile preparazione, proprio come le preferisco. Portare in tavola semplice genuinità e gustosità è ciò che in famiglia viene molto apprezzato. Non occorre stare ore ed ore davanti ai fornelli per apprezzare squisiti piatti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Spada con pomodorini e carciofi
Pelate l’aglio e la cipolla, tagliateli in piccoli pezzi e fateli rosolare insieme al lardo tagliato a dadini.
Nel frattempo preparate i carciofi eliminando la foglie esterne più dure, le punte e la “barba” interna se presente. Tagliate ogni cuore di carciofo in quattro spicchi e teneteli nella bacinella con acqua acidulata col succo del limone.
Pulite i pomodorini, tagliateli a metà e togliete tutti i semini, lavateli.
Adesso, aggiungete sia i carciofi che i pomodorini al soffritto.
Fateli rosolare e poi aggiungete un poco di brodo vegetale. Regolate di sale e portate a cottura aggiungendo, se necessario altro brodo ma sempre poco per volta.
A cottura quasi ultimata mettete i tranci di tonno, fate cuocere pochi minuti per parte e poi preparate i piatti.
Mettete un poco di prezzemolo tritato e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
