Soufflè di fragole con crema. Un gustoso dessert…facile ed economico. Da poter anche preparare come “scorta” sempre pronta per ospiti inattesi…se ci riuscite e lasciarlo lì!!
Ingredienti:
300 g. di fragole
3 tuorli
250 g. di mascarpone
120 g. di zucchero
100 g. di nocciole tostate e tritate
200 g. di fragole
25 g. di zucchero
Procedimento:
Sbattere i tuorli con lo zucchero facendoli diventare spumosi. Unire il mascarpone e mescolare.
Aggiungere la granella di nocciole e mescolare bene. (foto 1-2)
Pulire e lavare le fragole. Asciugarle.
Foderare con la pellicola trasparente uno stampo da plum-cake.
Mettervi uno strato di crema. Adagiare sulla crema le fragole formando due righe parallele tra loro. (foto 3)
Coprire con la restante crema. Livellare bene e coprire la superficie con fette di fragola e granella di nocciola.
Sistemare nel freezer per 30 minuti. Trasferire in frigo sino al momento di consumare. (foto 4)
Preparare la crema frullando le fragole con lo zucchero.
Sistemare su ogni piattino della crema e adagiarvi 2 fettine di soufflè per ogni piatto.
Volendo tagliare a fette e tenerle separatamente nel congelatore avendo l’accortezza di scongelarle almeno 30 minuti prima di servire.
NOTA 1: le nocciole posso essere sostituite a proprio gusto dalle mandorle o dal pistacchio. Si possono usare anche ridotti in polvere.
NOTA 2: ho dimenticato di fare la foto ed essendo finita la crema ho fotografato senza.
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