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Sogliola con crema di ricotta

La Sogliola con crema di ricotta è un piatto leggero e delicato.
Ho pensato di preparare questo piatto leggendo la ricetta della sogliola alla mugnaia, ricetta che prevede l’utilizzo del latte. Latte che avevo finito.
Ho pensato di sostituirlo abbinando le sogliole ad un formaggio morbido e delicato per ottenere una gustosa salsa vellutata ed avere così piatto leggero e delicato.
Questo piatto si può preparare sia con le sogliole fresche che con quelle surgelate. Basta solo scongelarle prima, come ho fatto io.

 sogliola con crema di ricotta
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 6Sogliole
  • 30 gFarina 00
  • 30 gBurro
  • 50 gRicotta
  • 2 cucchiaiFormaggio fresco spalmabile
  • 1 bicchiereAcqua
  • 3 filiPrezzemolo
  • 1 spicchioAglio

Strumenti

  • Carta assorbente
  • Padella grande
  • Padella antiaderente
  • Coltello

Preparazione

  1. sogliola con crema di ricotta

    Facie e leggera la Sogliola con crema di ricotta, prepariamola così.

    In una capiente padella mettete la ricotta ed il formaggi morbido.

    Tagliuzzate le foglie del prezzemolo e aggiungetele nella padella. Diluite con un bicchiere do acqua e, con la fiamma al minimo fate fondere i dei formaggi ottenendo una crema.

  2. sogliola con crema di ricotta

    Lavate e asciugate con la carta da cucina i filetti di sogliola.

    Passatele nella farina e scuotetele leggermente per fa cadere la farina in eccesso. Preparate tutti i filetti.

  3. sogliola con crema di ricotta

    Pelate l’aglio, tritatelo finemente e mettetelo nella padella antiaderente insieme al burro. Accendente il fuoco e metteteci anche i filetti di sogliola. Fateli dorare da entrambi le parti. Appoggiatele Sulla carta da cucina ad assorbire l’unto.

    Mettete i filetti pronti nella pentola , lasciata sul fuoco al minimo, per 2 minuti, girateli e lasciateli per altri due minuti.

  4. sogliola con crema di ricotta

    Preparate i piatti mettendo le sogliole ricoperte di crema, decorate con fettine di limone e servite. Buon appetito.

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

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Se vi piacciono le sogliole ecco un’altra ricetta: Sogliole agli aromi Ariosto

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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